■夏 芳

2008年至2018年，10年時間，中國乳業(yè)一直在為恢復(fù)消費(fèi)者的信任所努力，從源頭自建牧場到產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)銷售，打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式，為中國乳制品安全筑起了一道道防火墻，99.9%的檢測合格率，讓中國奶業(yè)成為食品行業(yè)內(nèi)最安全的品類。

小而亂的散戶養(yǎng)殖退出了市場，大中型牧場成為支撐中國乳業(yè)的重要力量。然而就在這樣的環(huán)境下，國內(nèi)大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)卻連年虧損，這讓原奶生產(chǎn)企業(yè)的未來發(fā)展蒙上了一層陰影。

回顧2017年，雖然行業(yè)內(nèi)少了“倒奶殺牛”現(xiàn)象，乳企與奶農(nóng)合作趨于正常化。但是奶價會隨著淡旺季而波動，忽冷忽熱不利于國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。中國乳業(yè)人費(fèi)盡心血建立起來的上游牧場，目前已經(jīng)陷入“圍城”，發(fā)展自有品牌遇阻，大型乳企全球化布局奶源仍繼續(xù)，大型牧場的春天何時到來？

事實(shí)上，有關(guān)大型牧場不適合中國國情的聲音喊了多年也沒有定論，發(fā)展適度規(guī)模化家庭牧場也在進(jìn)行中，不管是大牧場還是適度規(guī)模化的家庭牧場，其存在則必有其存在的價值，當(dāng)下，首先解決的是讓養(yǎng)殖企業(yè)不再繼續(xù)虧損下去，不再賣牛殺牛，讓老百姓喝的優(yōu)質(zhì)原奶永遠(yuǎn)掌握在中國人手中才是王道。

在筆者看來，養(yǎng)殖企業(yè)要在迷茫的市場困局中尋出一條突圍之路，首先要知道難點(diǎn)、痛點(diǎn)是什么，才能知道怎么解決。而依靠政策支持來改變產(chǎn)業(yè)機(jī)制，大力發(fā)展低溫巴氏奶，做多元化布局變得迫切。

蒙牛乳業(yè)CEO盧敏放近日提出，乳品行業(yè)正在進(jìn)入4U時代。要打破品牌之間的消費(fèi)界限，找到更多的入口去接觸消費(fèi)者。

十九大報告中明確提出實(shí)施“健康中國”戰(zhàn)略、發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)、為人民群眾提供全方位全周期健康服務(wù)，而奶業(yè)也已成為了“健康中國”不可或缺的產(chǎn)業(yè)，承載著讓國人喝上好奶的“中國夢”。期待屬于中國養(yǎng)殖業(yè)的春天早日到來。