近期，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其制品，肉制品，豆制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等4類(lèi)食品744批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品722批次、不合格樣品22批次。

沈陽(yáng)沃爾瑪百貨有限公司太原街分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)遼寧智勝食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 

沃爾瑪華東百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的林道斯哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 

上海農(nóng)工商川沙超市有限公司川沙店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)遼寧智勝食品有限公司生產(chǎn)的智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

廣西華聯(lián)綜合超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州市粵秀食品有限公司委托廣州市富農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干（咖喱味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 

哈爾濱市道外區(qū)利隆食品經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)黑龍江省佳木斯市羽琨食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)秋林里道斯食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)哈爾濱秋林里道斯食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的秋林里道斯兒童腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 

天津市津南區(qū)夏念標(biāo)億金超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)遼寧智勝食品有限公司生產(chǎn)的智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

深圳沃爾瑪百貨零售有限公司貴陽(yáng)人民廣場(chǎng)分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)貴州貴三寶食品加工廠生產(chǎn)的腐竹，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。但若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

哈爾濱新世紀(jì)家得樂(lè)商貿(mào)有限公司志華店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)黑龍江省建三江農(nóng)墾榮氏糧油工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的仁義大豆油，酸值（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 

酸值主要反映食品中油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值不合格的主要原因有，原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取Ｔ谙募荆軞夂颦h(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。