大數(shù)據(jù)與牛奶，聽上去很遠(yuǎn)其實很近。在蒙牛集團(tuán)，一包牛奶的生產(chǎn)過程可以產(chǎn)生約170MB的數(shù)據(jù)，蒙牛每年大概要賣出120億包牛奶，疊加起來意味著近200萬T的數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)并沒有被白白浪費，它們中的一部分已經(jīng)應(yīng)用在蒙牛智能工廠打造中。未來，這些數(shù)據(jù)很可能成為改變?nèi)闃I(yè)消費形態(tài)的重要力量。

5月26日，2018中國國際大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)博覽會在貴陽揭幕。作為中國乳業(yè)代表企業(yè)之一，蒙牛集團(tuán)將在會上分享傳統(tǒng)乳業(yè)在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時代，探索并引領(lǐng)“乳業(yè)數(shù)字新時代”風(fēng)向的新成果。

推進(jìn)從牧草到奶杯智能化

智能化的本質(zhì)，是基于全面互聯(lián)而形成數(shù)據(jù)驅(qū)動的智能，這也是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)。對于工廠而言，數(shù)據(jù)既像大腦，指揮著工廠實現(xiàn)自動化操作。又像通往全身的經(jīng)絡(luò)，把智慧輸送到工作的各個零部件，實現(xiàn)智慧的協(xié)同效應(yīng)。但如果智能化面對的對象是復(fù)雜的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，會給企業(yè)帶來怎樣的進(jìn)化？

乳業(yè)橫跨農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)，涉及牧場管理、原奶加工、質(zhì)量監(jiān)控、產(chǎn)品研發(fā)、物流配送、銷售等多個環(huán)節(jié)。數(shù)字化、智能化在這一過程中的應(yīng)用，不只是表層意義上的追溯，更體現(xiàn)為從牧場到消費者手中的一杯好奶的全程智慧。

在消費升級的帶動下，消費者對奶制品的消費意識和觀念在逐步轉(zhuǎn)變。多樣化、個性化的消費需求，推動乳業(yè)蓬勃發(fā)展，消費者可選擇的奶制品種類越來越多。在數(shù)據(jù)的驅(qū)動下，對消費者需求的滿足呈現(xiàn)出動態(tài)變化。

你能想象基于全網(wǎng)數(shù)據(jù)洞察誕生的乳品嗎？蒙牛“甜小嗨”個性化酸奶即是如此。2016年，蒙牛依托于大數(shù)據(jù)研究，推出面向18—29歲的年輕互聯(lián)網(wǎng)族群的互聯(lián)網(wǎng)牛奶甜小嗨。甜小嗨的獨特之處，并不僅因其誕生源于大數(shù)據(jù)調(diào)研，還在于它的口味和包裝每隔一段時間會隨著電商實時數(shù)據(jù)不斷改進(jìn)。這在過去不敢想象，更不可能實現(xiàn)，數(shù)據(jù)支撐了這一想法的實現(xiàn)。

貫通產(chǎn)業(yè)鏈上下游

除了產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)，數(shù)字化、智能化對蒙牛的改變，體現(xiàn)在整個產(chǎn)業(yè)鏈的上下游。

在上游，蒙牛所有的牧場都已經(jīng)實現(xiàn)100%規(guī)模化和集約化。從2012年開始，蒙牛就與戰(zhàn)略股東丹麥阿拉一起，制定了完備詳實的牧場管理標(biāo)準(zhǔn)，再運用數(shù)字技術(shù)讓標(biāo)準(zhǔn)在各個牧場落地。今天，蒙牛的全部奶牛，都已經(jīng)部署了RFID耳標(biāo)，記錄專屬健康檔案，部分還配備了更復(fù)雜的傳感器。牧場對奶牛的所有動作，包括喂料、擠奶、按摩等，通過數(shù)據(jù)分析來設(shè)定并隨時調(diào)整。整個牧場甚至就像一個現(xiàn)代化、自動化的智能工廠。

在下游，蒙牛積極探索銷售渠道、終端管理和營銷的智能化。2017年，蒙牛同阿里以及阿里零售通達(dá)成戰(zhàn)略合作，完善企業(yè)云，共同探索智能貨架和無人便利店，對蒙牛的銷售渠道進(jìn)行數(shù)據(jù)賦能。同年，蒙牛與京東聯(lián)手，京東為蒙牛提供更開放的數(shù)據(jù)和營銷能力支持，并利用區(qū)塊鏈防偽技術(shù)提升蒙牛產(chǎn)品的追溯能力。

蒙牛集團(tuán)CEO盧敏放表示，“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的靈魂是‘融合’，蒙牛的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)之路，就是以乳制品工業(yè)為中心、連接上下游產(chǎn)業(yè)，推動從牧草到奶杯的產(chǎn)業(yè)鏈與信息技術(shù)深度融合，實現(xiàn)傳統(tǒng)乳業(yè)的智能轉(zhuǎn)型”。

牽頭成立“智能制造聯(lián)合體”

作為擁有近20年歷史的乳業(yè)企業(yè)，蒙牛深知乳業(yè)生產(chǎn)的獨特性，“拿來主義”無法解決問題，唯有基于自我實際的摸索和創(chuàng)造，才是推進(jìn)智能化的最佳選擇。于是，蒙牛牽頭成立了“智能制造聯(lián)合體”，探索一套適合乳業(yè)的專用方案。這個聯(lián)合體中，有政府背景的研究機(jī)構(gòu)，也有信息技術(shù)和制造領(lǐng)域的企業(yè)。聯(lián)合體的工作以解決蒙牛的當(dāng)務(wù)之急為目標(biāo)，注重研究成果的轉(zhuǎn)化效能，避免了盲目上系統(tǒng)、上項目。2016年，蒙牛入選工信部“智能制造示范企業(yè)”。

蒙牛從“五大智能化”的角度，推動蒙牛智能制造目標(biāo)實現(xiàn)：一是進(jìn)一步升級實驗室信息管理系統(tǒng)，推動質(zhì)量控制智能化；二是完善能源管理平臺，推動能源管控智能化；三是引入產(chǎn)品全生命周期管理系統(tǒng)，推動研發(fā)智能化；四是引入制造執(zhí)行系統(tǒng)，實現(xiàn)制造過程的智能化和柔性化；五是在完善倉儲管理系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，引入一系列物聯(lián)網(wǎng)智能化裝備，實現(xiàn)物流智能化。五大智能化的實現(xiàn)，幫助蒙牛破除了全產(chǎn)業(yè)鏈上的信息孤島，實現(xiàn)了數(shù)據(jù)互聯(lián)互通，初步完成智能化改造。此外，蒙牛還鍛煉了一支“懂乳業(yè)又懂工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”的技術(shù)人才隊伍，為更高水平的乳業(yè)智能制造奠定了堅實基礎(chǔ)。