據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道：12月14日，一段“湖南貧困縣學(xué)生把營(yíng)養(yǎng)餐牛奶倒水溝”的視頻引發(fā)社會(huì)關(guān)注。向當(dāng)事學(xué)校供給牛奶的湖南湘蜜乳業(yè)有限公司，被發(fā)現(xiàn)學(xué)生奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)證資格已于2015年8月到期，被指擅用國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”名義宣傳。繼發(fā)布暫停涉事企業(yè)供奶的消息后，隆回官方再發(fā)通報(bào)稱，當(dāng)?shù)鼐蛯W(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐臨時(shí)配送方案舉行座談，明確表示從2019年上學(xué)期開(kāi)始，將積極探索學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食堂供餐模式。（中國(guó)之聲12月24日）

貧困縣學(xué)生倒免費(fèi)奶的消息一經(jīng)傳出，便引發(fā)了社會(huì)各方的持續(xù)關(guān)注。在輿論壓力下，問(wèn)題被一層層揭露出來(lái)，當(dāng)?shù)卣膊扇×朔e極的應(yīng)對(duì)舉措。據(jù)當(dāng)?shù)毓俜桨l(fā)出的通報(bào)，在座談會(huì)上，就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐臨時(shí)配送，代表們一致同意：對(duì)于有食堂供餐條件的學(xué)校，將采取統(tǒng)一食堂供餐模式替代牛奶等配送；對(duì)于尚無(wú)食堂供餐條件的學(xué)校，將馬上集中采購(gòu)有“學(xué)生奶”標(biāo)識(shí)的學(xué)生牛奶替代。同時(shí)，要求學(xué)校在10攝氏度以下低溫天氣里，對(duì)有加熱需求的學(xué)生提供加熱便利。

現(xiàn)實(shí)問(wèn)題是：各所學(xué)校的實(shí)際條件不同，該縣300多所學(xué)校，目前已經(jīng)供中餐的學(xué)校只有106所，囿于諸多因素，要讓每所學(xué)校都開(kāi)辦食堂也不盡現(xiàn)實(shí)。而且，即便所有學(xué)校都自辦食堂，自行采購(gòu)?fù)瑯訒?huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題。

對(duì)此，隆回縣委宣傳部部長(zhǎng)劉科棉表示，準(zhǔn)備學(xué)習(xí)一些先進(jìn)的模式，大方向是由中央廚房來(lái)統(tǒng)一配送。眾所周知，中央廚房的最大好處就是通過(guò)集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。由于進(jìn)貨量大，中央廚房可以對(duì)原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求、運(yùn)送方式等作出全面規(guī)定，保證原料新鮮優(yōu)質(zhì)，為生產(chǎn)制作統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)的菜品提供前期保證。

中央廚房模式固然很好，但怎么建設(shè)以及如何運(yùn)行，依然大有文章可做。之前發(fā)生的各地學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐事件，很多都是統(tǒng)一配送的，只要有人想上下其手，該出問(wèn)題照樣會(huì)出問(wèn)題。

換言之，無(wú)論是探索怎么樣的新模式，理順監(jiān)管都是重中之重，而做到公開(kāi)透明，則是關(guān)鍵所在。早在2012年，為了讓中央財(cái)政專項(xiàng)資金每一分錢(qián)都能“吃到孩子嘴里”，財(cái)政部教育部就聯(lián)合發(fā)布了《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金管理暫行辦法》，要求各地定期公布學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金總量、學(xué)校名單及受益學(xué)生人次等信息；試點(diǎn)學(xué)校、供餐企業(yè)等應(yīng)定期公布經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、帶量食譜，以及用餐學(xué)生名單等信息，接受監(jiān)督。

然而，執(zhí)行過(guò)程中常常有人變著花樣打折扣。破解這個(gè)頑疾，既需要內(nèi)部加強(qiáng)監(jiān)管，更該面向家長(zhǎng)和社會(huì)，讓外界的力量參與其中。無(wú)論是學(xué)校自辦食堂，還是采用中央廚房模式，概莫能外。

胡欣紅 來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)