近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了20大類食品1126批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1080批次，不合格樣品46批次。

鄭州丹尼斯百貨有限公司濟源天壇分公司銷售的標稱河南粵禽農牧有限公司生產的1批次雞胸，氯霉素檢出值為0.36μg/kg，標準規定為不得檢出。

中國水電十一局三門峽千禧商貿有限公司新世紀百貨店銷售的1批次雞腿，氯霉素檢出值為0.32μg/kg，標準規定為不得檢出。

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。造成該項目不合格的原因可能是養殖過程中，為達到除蟲防害、防治疾病、提高產量的目的而違規使用。

濮陽市綠城超市連鎖有限公司綠城超市昆吾店銷售的1批次綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.235mg/kg，標準規定為不得檢出。

大商集團鄭州新瑪特購物廣場有限公司中原新城店銷售的1批次黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.0368mg/kg，標準規定為不得檢出。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長調節劑，具有防止落花落果、加快果實生長速度、促進提前成熟等作用。有關規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉，豆芽經營者不得經營含4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽。

周口富美商業廣場有限公司銷售的標稱開封市旺亨食品有限公司生產的2批次淀粉濕制品（土豆粉），鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值分別為267mg/kg、380mg/kg，標準規定為不大于200mg/kg。

商丘市梁園區田愛民小吃店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為1.11×10³mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

川匯區趙記豆沫店銷售的1批次油條(自制)，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為887mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

商丘市梁園區雙喜小吃店銷售的1批次油條，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為635mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

商丘市梁園區韶又小吃店銷售的1批次蔥油餅，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)檢出值為950mg/kg，標準規定為不大于100mg/kg。

含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁殘留量超標的原因可能是企業為增加產品口感，在生產加工過程中超范圍使用含鋁添加劑。

商丘潤華商業有限公司銷售的1批次金絲芹，毒死蜱檢出值為0.075mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg。

馬玉節蔬菜店銷售的1批次香芹，毒死蜱檢出值為0.43mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg；甲拌磷檢出值為9.6mg/kg，標準規定為不大于0.01mg/kg。

中國水電十一局三門峽千禧商貿有限公司銷售的1批次芹菜，毒死蜱檢出值為0.38mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg。

毒死蜱，別名氯吡硫磷、氯蜱硫磷。白色結晶，具有輕微的硫醇味。毒死蜱是一種高效、廣譜有機磷殺蟲劑，對害蟲具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，尤其對褐飛虱的防治有非常好的效果。造成蔬菜或水果不合格的原因是由于在種植環節過量的施用毒死蜱藥物，導致在蔬菜或水果中殘留。另一個原因是由于在水果和蔬菜采收前噴灑毒死蜱農藥，沒有過安全間隔期，導致水果或蔬菜中殘留毒死蜱。

焦作市婉麗鑫豐商貿有限公司銷售的1批次茄子，氧樂果檢出值為0.63mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，氧樂果在豆類蔬菜和茄果類蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。