近期，陜西省市場監(jiān)督管理局抽檢食用農產品、炒貨食品及堅果制品、方便食品、糕點、食糖、餐飲食品等6類食品133批次樣品，檢驗項目合格樣品121批次，不合格樣品12批次。

陜西華潤萬家生活超市有限公司西安市西影路分公司銷售的標稱陜西玉寧食品營銷有限公司生產的400克/袋秦品軒牌黃桂柿子餅（生產日期：2018-06-10），菌落總數(shù)檢出值為7.9×10?CFU/g，3.0×10?CFU/g，5.9×10?CFU/g,5.1×10?CFU/g,4.0×10?CFU/g，標準規(guī)定為n=5,c=2,m=10000，M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。存在菌落總數(shù)超標的情況，說明該企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

西安市人人樂超市有限公司閻良購物廣場銷售的冷鮮烏雞（生產日期：2018-05-17），氧氟沙星檢出值為982μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

咸陽人人樂商業(yè)有限公司世紀大道購物廣場銷售的鮮烏雞（生產日期：2018-05-24），氯霉素檢出值為2.5μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

咸陽人人樂商業(yè)有限公司世紀大道購物廣場銷售的鮮雞肝（生產日期：2018-05-24），氯霉素檢出值為0.35μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

咸陽人人樂商業(yè)有限公司世紀大道購物廣場銷售的土豬精前腿肉（生產日期：2018-05-24），氯霉素檢出值為1.1μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

咸陽人人樂商業(yè)有限公司世紀大道購物廣場銷售的鮮草雞（生產日期：2018-05-24），氯霉素檢出值為2.03μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出；氧氟沙星檢出值為25.2μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出；土霉素檢出值為196μg/kg，標準規(guī)定為≤100μg/kg；多西環(huán)素(強力霉素)檢出值為404μg/kg，標準規(guī)定為≤100μg/kg。

原農業(yè)部公告第2292號中規(guī)定，自2016年12月31日起，停止經營、使用用于食品動物的包括氧氟沙星在內的4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。長期食用氧氟沙星殘留超標的動物食品，可能會造成部分人體敏感菌群會受到抑制或殺死，從而使人體內微生物群的動態(tài)平衡被破壞，損害人體健康。

原農業(yè)部公告第235號中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

原農業(yè)部公告第235號中規(guī)定，土霉素在所有食品動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。土霉素在飼料中濫用會使動物組織中土霉素殘留超標，直接危害人體健康。

原農業(yè)部公告第235號中規(guī)定，多西環(huán)素（強力霉素）在禽的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。長期食用多西環(huán)素（強力霉素）殘留超標的食品，可使病原體產生耐藥性，對人體健康有一定影響。

陜西民生家樂商業(yè)連鎖有限責任公司民生家樂咸陽人民路店銷售的標稱陜西秦韻食品有限公司生產的300克/袋蒜茸花生（生產日期：2017-11-07），二氧化硫殘留量檢出值為0.12g/kg，標準規(guī)定為不得使用。

咸陽市渭城區(qū)嘟嘟食品批發(fā)部銷售的標稱西安新迎通商貿有限公司生產的150克/袋獨一香牌吊爐花生（生產日期：2018-02-09），二氧化硫殘留量檢出值為0.11g/kg，標準規(guī)定為不得使用。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品中二氧化硫殘留量為不得使用，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

陜西客又多商貿有限公司銷售的標稱西安健民食品有限公司生產的400克/袋同盛生牌五仁咸油茶（生產日期：2018-04-26），霉菌檢出值為280CFU/g,170CFU/g,510CFU/g,280CFU/g,190CFU/g標準規(guī)定為n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g。

陜西客又多商貿有限公司銷售的標稱西安健民食品有限公司生產的400克/袋同盛生牌牛骨髓油茶（生產日期：2018-04-26），霉菌檢出值為220CFU/g,150CFU/g,310CFU/g,370CFU/g,230CFU/g標準規(guī)定為n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g。

霉菌是一種真菌，在自然界很常見，一般形成分枝繁茂的菌絲體。霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的使用價值。食用霉菌超標的產品，可能引起腹瀉。霉菌的危害不在其本身，而是霉菌所產生的毒素。食用含有過量霉菌的產品，可導致急性腸胃炎、上吐下瀉等不良反應。

咸陽世紀金花商貿有限公司人民店銷售的標稱漢陜西野森林食品有限公司（分裝）生產的500克/袋野森林＋圖案牌單晶冰糖（生產日期：2018-01-29），蔗糖分檢出值為99.2%，標準規(guī)定為≥99.7%。

蔗糖分高低與生產工藝水平密切相關，蔗糖分越高說明糖越純，其它雜質含量越少。

楊凌珍菌禮泉水盆羊肉館銷售的散裝糖蒜（生產日期：2018-09-17）,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢出值為2.3g/kg，標準規(guī)定為≤1.0g/kg。

甜蜜素，是食品生產中常用的添加劑。其甜度是蔗糖的30-40倍。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的醬腌菜或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。