2019年8月7日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第31期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢樣品共計(jì)504批次，不合格5批次，涉及微生物，總砷，防腐劑指標(biāo)。

由上海頂甄食品有限公司生產(chǎn)、上海福滿家便利有限公司金珠路店銷售的青椒肉絲麻婆豆腐雙拼飯大腸埃希氏菌檢測(cè)值為＜10CFU/g，20CFU/g，30CFU/g，＜10CFU/g，＜10CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=0，m=20CFU/g，M=-。

大腸埃希氏菌俗稱大腸桿菌，食品中檢出大腸埃希氏菌，提示被致病菌污染的可能性較大。造成大腸埃希氏菌超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

由上海頂甄食品有限公司生產(chǎn)、上海福滿家便利有限公司金珠路店銷售的紹興大排飯(新)蠟樣芽胞桿菌檢測(cè)值為600CFU/g，2100CFU/g，2600CFU/g，7300CFU/g，12000CFU/g，n=5，c=1，m=1000CFU/g，M=10000CFU/g。

由上海頂發(fā)食品有限公司生產(chǎn)、上海福滿家便利有限公司城中西路店銷售的油面筋塞肉三絲芹菜雙拼飯蠟樣芽胞桿菌檢測(cè)值為670CFU/g，1100CFU/g，1900CFU/g，1500CFU/g，550CFU/g，n=5，c=1，m=1000CFU/g，M=10000CFU/g。

蠟樣芽孢桿菌是一種常見的食源性細(xì)菌，可能引起食物中毒，中毒者癥狀為腹痛、嘔吐腹瀉等。造成蠟樣芽孢桿菌超標(biāo)的原因，可能是冷藏不當(dāng)，造成食品變質(zhì)等。

由江西青龍高科油脂有限公司生產(chǎn)、上海溪坤貿(mào)易有限公司(淘寶 健康生活 潤(rùn)心相伴)銷售的有機(jī)油茶籽油(不合格項(xiàng)目：總砷)

總砷是指無機(jī)和有機(jī)化合物中砷的總量。如果長(zhǎng)期低劑量攝入砷化物達(dá)一定程度，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，可能引起神經(jīng)衰弱綜合征，皮膚色素異常，多發(fā)性末梢神經(jīng)炎，支氣管、肺部疾患以及末梢血管循環(huán)障礙等。

由成都市紅碼頭食品有限公司生產(chǎn)、上海靜芮貿(mào)易有限公司(家得利)銷售的紅油郫縣豆瓣(不合格項(xiàng)目：脫氫乙酸及其鈉鹽)。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。造成脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時(shí)，請(qǐng)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。