近期，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布了《關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2019年第33期）》，本次抽檢樣品中，合格樣品509批次，不合格樣品9批次。

錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司長(zhǎng)春寬城商場(chǎng)銷(xiāo)售的阿根廷紅蝦（計(jì)量稱(chēng)重），鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢結(jié)果0.92mg/kg，復(fù)檢結(jié)果0.66mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5mg/kg。

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)可能是養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集，鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積，長(zhǎng)期大量攝入可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

雙陽(yáng)區(qū)筱曖東坡熟食店銷(xiāo)售的東坡肉（熟肉制品）（計(jì)量稱(chēng)重），亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）檢出值為9.1mg/kg,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

亞硝酸鹽作為肉制品護(hù)色劑，可增進(jìn)肉的色澤，還可增進(jìn)肉的風(fēng)味并起到防腐劑的作用，防止肉毒梭菌的生長(zhǎng)和延長(zhǎng)肉制品的貨架期。長(zhǎng)期過(guò)量食用亞硝酸鹽可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

敦化市燕君熟食攤床銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)延吉天池民族食品有限公司生產(chǎn)的冷面湯濃縮調(diào)料（（30ml×20袋）/袋、天池及圖形商標(biāo)），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢結(jié)果為1.24g/kg，復(fù)檢結(jié)果為1.54g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.65g/kg。

甜蜜素有增強(qiáng)甜度、代糖的作用，基本無(wú)營(yíng)養(yǎng)作用，經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)食品，攝入過(guò)量可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

長(zhǎng)春市澳珍食品有限公司銷(xiāo)售的奶油布丁（冰棍）（405克（10支裝）/袋、佳淋盛品商標(biāo)），菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。菌落總數(shù)檢出值為3.7×10⁴，1.7×10⁵，1.4×10⁵，5.8×10⁴，6.8×10⁴CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵CFU/g。大腸菌群檢出值為5.8×10³，1.1×10⁴，4.5×10³，4.4×10³，1.1×10⁴ CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=10，M=100 CFU/g。

吉林品匯食品有限公司銷(xiāo)售的大方磚雪糕（65克/袋），菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。菌落總數(shù)檢出值為1.4×10⁵，8.6×10⁴，3.3×10⁴，5.7×10⁴，7.1×10⁴CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵CFU/g。大腸菌群檢出值為1.0×10³，7.7×10²，8.3×10²，5.6×10²，7.0×10² CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=10，M=100 CFU/g。

吉林品匯食品有限公司銷(xiāo)售的芋貴人雪糕（65克/袋），菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。菌落總數(shù)檢出值為3.4×10⁴，7.3×10⁴，2.6×10⁴，1.1×10⁴，2.0×10⁴CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵CFU/g。大腸菌群檢出值為2.0×10⁴，6.6×10³，8.5×10³，6.6×10³，9.7×10³ CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=10，M=100 CFU/g。

吉林品匯食品有限公司銷(xiāo)售的經(jīng)典小雪人雪糕（66克/袋），菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。菌落總數(shù)檢出值為8.8×10⁴，7.9×10⁴，3.3×10⁴，5.9×10⁴，1.4×10⁵CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵CFU/g。大腸菌群檢出值為1.3×10³，2.1×10³，3.8×10²，4.7×10²，7.3×10² CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=10，M=100 CFU/g。

吉林佬長(zhǎng)坊食品工業(yè)有限公司銷(xiāo)售的濕鮮面（糯米米線）（550克/袋、佬長(zhǎng)坊+圖形商標(biāo)），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢出值為4.9×10³ CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1000 CFU/g。

菌落總數(shù)是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品受污染越嚴(yán)重，菌落總數(shù)越多。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。

寬城區(qū)北顯米業(yè)九臺(tái)路店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林省林海雪原釀酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的美登藍(lán)莓冰酒（500mL/瓶 12%vol、林海雪原+圖形商標(biāo)），酒精度（20°C）（體積分?jǐn)?shù)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢出值為9.4%，標(biāo)準(zhǔn)值為11.0%-13.0%。

酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，酒精度不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。