2019年9月25日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第38期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息。

上海大潤發(fā)有限公司楊浦店銷售的標(biāo)稱海寧市神農(nóng)小吃佬食品有限公司生產(chǎn)的海帶絲（香辣味）菌落總數(shù)不合格，檢驗(yàn)結(jié)果5.8×10?CFU/g、6.1×10?CFU/g、7.2×10?CFU/g、4.8×10?CFU/g、4.2×10?CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=30000CFU/g，M=100000 CFU/g。

上海七寶樂購購物中心有限公司錦繡路分公司所售標(biāo)稱連云港子耀食品有限公司生產(chǎn)的壽司海苔菌落總數(shù)不合格，檢出值為1.2×10?CFU/g、1.3×10?CFU/g、6.4×10?CFU/g、1.1×10?CFU/g、5.9×10?CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=30000CFU/g，M=100000 CFU/g。

菌落總數(shù)是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工過程不規(guī)范，帶來污染。或者在運(yùn)輸中保存條件的不適當(dāng)導(dǎo)致超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求限量。

上海新歐尚超市有限公司蒙山北路店銷售的標(biāo)稱象山正海食品有限公司生產(chǎn)的無頭小黃魚鲞（W），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不合格，檢出值為0.33g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用，其安全性較高。少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

特易購商業(yè)（上海）有限公司上海沈浦涇路分公司（華潤萬家）銷售的標(biāo)稱舟山市普陀區(qū)舟港水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的鐵板風(fēng)琴片山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不合格，檢出值為1.43g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1.0g/kg。

山梨酸即2，4-己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。但如果長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

特別提醒消費(fèi)者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時(shí)，請撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。