近期，天津市市場監(jiān)督管理委員會抽檢餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品共五大類食品314批次，其中不合格5批次。

天津永輝超市有限公司南開分公司銷售的草魚，孔雀石綠檢測值為3.8μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會危害人體健康。

天津市紅橋區(qū)永豐樓農(nóng)貿(mào)市場劉偉銷售的黑魚，氧氟沙星檢測值為9.6μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

氧氟沙星屬于喹諾酮類抗生素，具有廣譜抗菌作用，抗菌作用強(qiáng)。國家規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥（不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體內(nèi)蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

天津市槐店王氏蝦餐飲管理有限公司生產(chǎn)銷售的燒餅，鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))檢測值為328mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100mg/kg。

含鋁食品添加劑是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

天津雄關(guān)飲品有限公司生產(chǎn)的薊北雄關(guān)品牌飲用天然泉水，銅綠假單胞菌檢測值為10,0,22,18,13（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

一周前，該公司的1批次飲用天然礦泉水也因同樣原因被天津市市場監(jiān)督管理委員會通告。

天津市武清區(qū)朱寶山副食店銷售的標(biāo)稱天津雍陽甘露水廠生產(chǎn)的甘露水，銅綠假單胞菌檢測值為13，11，0，0，0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。