8月，非洲豬瘟傳入我國(guó)，傳染范圍遍布全國(guó)，現(xiàn)在疫情還在繼續(xù)，非洲豬瘟疫情到底會(huì)不會(huì)影響豬肉及其制品的食用安全？對(duì)此，中國(guó)肉類食品綜合研究中心主任王守偉明確表示，非洲豬瘟疫情不會(huì)影響豬肉及其制品的食用安全，我們可以放心食用豬肉及其制品。

非洲豬瘟使我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)遭受重創(chuàng)

我國(guó)是全球豬肉消費(fèi)第一大國(guó)，豬肉是我國(guó)居民最主要的副食品，豬肉消費(fèi)長(zhǎng)期占肉類消費(fèi)比重60%以上，與消費(fèi)者生活密切相關(guān)。此次豬瘟疫情，使得我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)遭受了重創(chuàng)，嚴(yán)重顛覆中國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)生態(tài)，對(duì)于中小養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)更是雪上加霜，可以說(shuō)是一場(chǎng)生死考驗(yàn)了。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖企業(yè)，以及上游的飼料、動(dòng)保行業(yè)也陷入窘境。

非洲豬瘟真相

首先，非洲豬瘟不是人畜共患病，不會(huì)傳染人。非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)近100年來(lái)，全球范圍內(nèi)沒(méi)有發(fā)生過(guò)人感染非洲豬瘟的情況，消費(fèi)者完全不用擔(dān)心食用豬肉感染疫病的問(wèn)題。

其次，嚴(yán)格的管控措施可以有效防止染疫豬肉流入市場(chǎng)。我國(guó)首例非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門加大了非洲豬瘟排查力度，強(qiáng)化了產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，只有經(jīng)檢疫合格的豬肉才允許上市銷售。發(fā)生疫情的地方，疫區(qū)嚴(yán)格封鎖，疫點(diǎn)的全部生豬和疫區(qū)內(nèi)存在風(fēng)險(xiǎn)的生豬均被撲殺并進(jìn)行無(wú)害化處理，這從源頭上有效防止了染疫豬肉進(jìn)入加工環(huán)節(jié)和消費(fèi)市場(chǎng)。

第三，高溫可殺滅非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟病毒對(duì)高溫較為敏感，60℃持續(xù)加熱20分鐘即可滅活。目前市場(chǎng)上銷售的高溫肉制品和低溫肉制品，其加工條件均可使該病毒失活。而家庭烹飪鮮（凍）豬肉時(shí)，其溫度往往在90-100℃，病毒更加容易失去活性，只要保證足夠烹制時(shí)間就行。大家不必因?yàn)槟硞€(gè)地方發(fā)生非洲豬瘟疫情就不吃豬肉，食堂暫停供應(yīng)豬肉制品也是沒(méi)有必要的。

如何購(gòu)買放心豬肉及其制品？

王守偉建議，消費(fèi)者通過(guò)具備食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的正規(guī)生產(chǎn)廠家和商超渠道，選購(gòu)加施檢驗(yàn)檢疫合格證章的鮮（凍）豬肉，購(gòu)買豬肉制品應(yīng)當(dāng)選擇保質(zhì)期內(nèi)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰、包裝完好的。消費(fèi)者也應(yīng)強(qiáng)化疫情防控責(zé)任意識(shí)，注意發(fā)現(xiàn)隱患并及時(shí)報(bào)告，從而在消費(fèi)環(huán)節(jié)切斷疫情傳播途徑，避免非洲豬瘟疫情的傳播蔓延。生豬感染非洲豬瘟后，其耳、四肢、腹部皮膚出現(xiàn)出血點(diǎn)，消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)類似可疑豬肉，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系相關(guān)部門，不能隨意丟棄，最大程度消除可疑豬肉再度流通的可能性。（來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室）（明皓）