在央視315晚會曝光后，辣條再次上了頭條。不同于之前“衛龍”等品牌營銷的“網紅食品”形象，此次被曝光的辣條生產車間臟亂差的現象令人詫異，讓辣條在人們心目中的形象崩塌。隨之而來的便是對辣條行業最嚴格的監管行動，多地監管部門對學校周邊的辣條開展了專項整治。

據央視315晚會報道，名為“蝦扯蛋”的辣條生產車間衛生情況令人擔憂。生產線上被膨化后的面球四處飛賤，生產車間地面上滿地粉塵與機器滲出的油污交織在一起，攪拌桶上也滿是油污，攪拌旁邊幾米遠就是水池，水池到處是污點，水池里、白色水桶上、桶邊、水瓢上都是污垢，一滴滴水不斷落在下面的水桶里。

而且，工作人員承認，雖然包裝上醒目的印上了蝦和蛋，但其實蝦扯蛋辣條里面既沒有蝦也沒有雞蛋，除了面粉就是各種調味用的添加劑。

據新京報記者梳理發現，從2015年至2017年5月間，國家及各地方食藥監局的抽檢數據顯示通報了180起問題辣條，共195批次，涉及131家生產商，生產地涉及河南、湖南、安徽、新疆等15個地區。從具體不合格問題來看，超范圍使用食品添加劑、菌落總數、甜味劑超標是不合格的重要原因，其中甜味劑和菌落超標過半。

針對近些年辣條生產“黑工廠”、“黑作坊”違規使用各種添加劑，菌群超標等質量問題，2018年4月，國家市場監管總局發布《關于開展校園及周邊“五毛食品”整治工作的通知》，食品藥品監管部門要嚴厲查處生產經營不符合食品安全標準食品、“兩超一非”等違法行為，堅決取締無證生產“五毛食品”的“黑窩點”“黑作坊”。涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關，并會同公安機關追查涉案產品銷售流向，搗毀生產源頭，切斷非法生產經營食品的利益鏈條。

除了“黑作坊”非法生產經營問題，辣條行業的另一個問題是管理標準不統一。目前，各地對辣條的歸類和規定均無統一標準。作為行業龍頭企業的衛龍也因此多次上“黑榜”。

去年9月，湖北省食品藥品監督管理局公布食品安全監督抽檢信息公告，其中衛龍、小鵬食品等調味面制品的多款產品被判定為不合格產品。這些產品大多是被檢驗出了防腐劑山梨酸及其鉀鹽以及脫氫乙酸及其鈉鹽，而按照湖北的標準要求是不得使用。

為了規范辣條行業的發展，2018年5月國家衛生健康委員會發布了關于《食品安全國家標準 調味面制品》（征求意見稿）。根據征求意見稿，辣條食品添加劑的使用或將有全國統一的規定，甜蜜素或可添加，而防腐劑不允許添加。2018年12月，食品安全國家標準標準審評委員會第十四次主任會議上通過了《辣條》食品產品標準。據新京報消息，該標準于2019年上半年有望出臺。

在315晚會曝光后，各地市場監管部門也對辣條行業采取了監管措施。3月16日，海南省市場監督管理局進行部署，查處了禁止銷售的辣條產品約一萬余包。隨后，甘肅省緊急發布了“學校和周邊200米范圍內禁售辣條”的公告，緊接著青海省、福建漳州市以及湖北陽新縣開始在校園周邊200米內禁售辣條的行為。

監管部門對辣條行業的這一系列動作對龍頭企業衛龍會產生什么影響？對此，中國食品產業分析師朱丹蓬在接受《證券日報》采訪時表示，雖然衛龍目前的生產硬件、環境管理還是比較規范，但315晚會曝光后，還是會造成一定的影響。對于傳言謀求香港上市的衛龍而言，食品安全問題以及過度使用添加劑始終是無法繞開的隱患。

（綜合央視、證券日報、新京報報道）