近日，山東省教育廳、財政廳、衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)督管理局四部門印發(fā)關(guān)于《山東省學(xué)生營養(yǎng)健康與學(xué)校食品安全提升實施意見》（簡稱《實施意見》）。

根據(jù)《實施意見》，山東將嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《山東省學(xué)生體質(zhì)健康促進(jìn)條例》《山東省普通中小學(xué)辦學(xué)條件標(biāo)準(zhǔn)》《山東省幼兒園辦園條件標(biāo)準(zhǔn)》各項規(guī)定，全面履行學(xué)校職責(zé)，強(qiáng)化校長負(fù)責(zé)制，完善食品安全制度。

全省中小學(xué)、幼兒園全面落實校長及相關(guān)負(fù)責(zé)人集中用餐陪餐制度，有條件的可以試點家長陪餐制度；不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營場所，寄宿制學(xué)校確有需要設(shè)置的，向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管和衛(wèi)生監(jiān)督等單位依法取得許可。嚴(yán)禁售賣高鹽、高糖及高脂食品。

《實施意見》提出，自2019年起，各市新建學(xué)校應(yīng)根據(jù)學(xué)生就餐需求配建食堂；現(xiàn)有學(xué)校應(yīng)創(chuàng)造條件改擴(kuò)建食堂；不具備食堂配建條件的應(yīng)以集中配餐方式解決。2020年底前，基本解決中小學(xué)生集中就餐需求（省教育廳負(fù)責(zé)）。

山東還將督促學(xué)校食堂以校長為法定代表人申請辦理并取得食品經(jīng)營許可證。各地要全面掌握轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂食品經(jīng)營許可情況及經(jīng)營模式，防止無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等現(xiàn)象。

同時，《實施意見》要求全省學(xué)校和幼兒園食堂均通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工過程。2019年底前，學(xué)校、幼兒園食堂全部達(dá)到明廚亮灶要求，自覺接受學(xué)生、家長監(jiān)督。

此外，山東將實施學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送制度。各級各類學(xué)校的米、面、油、水（海）產(chǎn)品、生鮮肉、蛋類、豆制品、調(diào)味品等大宗食品應(yīng)統(tǒng)一配送或定點采購。目標(biāo)為2020年底前，學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送或定點采購實現(xiàn)全覆蓋。