2019年8月12日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2批次食品不合格情況的通告2019年第8期，共完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)68批次，涉及產(chǎn)品為飲料，抽檢項(xiàng)目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標(biāo)。

昭通市云峰山泉水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雲(yún)峰山泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢測(cè)值為n1=1,n2=10,n3=13,n4=0,n5=8,c=4，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0。

永勝縣竹溪飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的竹溪山泉包裝飲用水（飲用純凈水），銅綠假單胞菌檢測(cè)值為n1=0,n2=7,n3=129,n4=10,n5=2,c=4，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0；大腸菌群檢測(cè)值為n1＜1,n2＜1,n3＜1,n4＜1,n5=1,c=1，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=0,m=0。

銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件致病菌，廣泛存在于自然界各類型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對(duì)消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強(qiáng)的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌,一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)0 CFU/250mL。水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產(chǎn)車間，灌裝線，設(shè)備和加工環(huán)境受到污染，操作人員的不規(guī)范操作帶來(lái)的污染（如灌裝線存在設(shè)計(jì)缺陷被反沖洗水污染）；包裝材料受到污染，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運(yùn)輸過(guò)程造成的污染；銅綠假單胞菌對(duì)消毒劑等理化因素具有較強(qiáng)抵抗力，因此車間生產(chǎn)過(guò)程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時(shí)間短等也導(dǎo)致銅綠假單胞菌無(wú)法完全殺滅。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，飲料中的大腸菌群，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)10CFU/mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)1CFU/mL。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。食品中大腸菌群超標(biāo)，對(duì)人體健康有一定潛在的危害。