近期，云南省市場監督管理局完成國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務153批次，涉及水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、保健食品等4大類產品。其中不合格樣品3批次，涉及微生物，食品添加劑等指標。

云南滇葉大自然食品有限公司生產的面包手工軟麻花，糖精鈉（以糖精計）檢測值為0.071g/kg，標準規定為不得檢出。

糖精鈉是一種人工合成的甜味劑,比蔗糖甜200-300倍,但不被人體代謝吸收,食用較多糖精時,會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。我國GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定糖精鈉的使用范圍不包括糕點。但部分商家為降低成本,偷梁換柱用糖精鈉取代食糖,侵害消費者利益。

景洪心聯興超市花伴里店銷售的、標稱天津市福家興食品有限責任公司生產的蓮子糕，霉菌檢測值為2100CFU/g，標準規定為不大于150CFU/g。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品生產過程存儲、運輸條件控制不當導致霉菌污染。

西雙版納大興有限責任公司大興量販廣場店銷售的、標稱云南省玉溪市回族糕點糖果廠生產的燕窩酥，過氧化值（以脂肪計）檢測值為0.61g/100g，標準規定為不大于0.25g/100g。

 過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。