9月23日晚，一場(chǎng)色香味紛呈的津菜盛宴在梅江會(huì)展中心精彩開(kāi)席，這是第29屆廚師節(jié)上最受人歡迎的活動(dòng)之一。

一直以來(lái)，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕等天津小吃享譽(yù)海內(nèi)外，備受消費(fèi)者喜愛(ài)。然而，小吃之外，天津還有罾蹦魚(yú)、鍋巴菜、津派海鮮等豐富多彩的風(fēng)味菜肴和特色宴席。借此次中國(guó)廚師節(jié)之機(jī)，來(lái)自全國(guó)各地的餐飲界同仁在此領(lǐng)略了這些經(jīng)典津菜的魅力。

每年廚師節(jié)都會(huì)推出以舉辦地為主題的“中國(guó)盛宴”，其代表菜品都會(huì)成為引領(lǐng)年度大眾餐飲的風(fēng)向標(biāo)。如第27屆廚師節(jié)在重慶舉辦，中國(guó)盛宴“渝菜品鑒”讓“重慶小面”出盡風(fēng)頭；第28屆廚師節(jié)在湖北宜昌召開(kāi)，“楚菜當(dāng)?shù)馈弊屓藗冋J(rèn)識(shí)了三峽美食；今年第29屆中國(guó)廚師節(jié)在天津舉辦，“中國(guó)盛宴”將帶來(lái)“精彩津菜”。

本屆廚師節(jié)上特設(shè)有天津菜主題宴席展，以傳承津菜為主題，組織12家天津知名餐飲企業(yè)，匯集天津菜的精華，現(xiàn)場(chǎng)展示具有津味特色的10大板塊主題宴席，包括天津烤鴨店的主席宴、紅旗飯莊的津沽溯源宴、寶軒漁府的津派海鮮宴等，向全國(guó)廚師和觀眾展現(xiàn)津菜的最高技藝和水平。

天津市商務(wù)局副局長(zhǎng)劉福強(qiáng)曾向本報(bào)記者表示，天津地處九河下梢，各類河道縱橫交錯(cuò)，是北方水都，這也造就了天津地域獨(dú)特的海產(chǎn)品及頗具北方特色的海鮮烹制方法，通過(guò)推介天津名菜、名小吃、名店、名師等放大活動(dòng)效應(yīng)，打造天津的“名材、名菜、名廚、名店、名城”。而今，正是通過(guò)中國(guó)廚師節(jié)講好津菜故事，提升了津菜知名度。