北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了白酒、蜜餞果脯、醬腌菜、速凍食品、水果制品等10類食品953批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中不合格樣品12批次。

標(biāo)稱北京方圓平安生物科技股份有限公司生產(chǎn)，北京物美超市有限公司通州果園店經(jīng)營(yíng)的綠豆芽6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢測(cè)值為15.0μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

標(biāo)稱北京方圓平安生物科技股份有限公司生產(chǎn)，北京華潤(rùn)萬家生活超市有限公司經(jīng)營(yíng)的方圓平安綠豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢測(cè)值為19.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

6-芐基腺嘌呤，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。但由于其對(duì)人體有一定積累毒性，國(guó)家規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤。

方圓平安年內(nèi)已經(jīng)2次不合格，曾因標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期被罰7萬

今年11月，根據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第48期），標(biāo)稱北京方圓平安生物科技股份有限公司生產(chǎn)，北京家樂福商業(yè)有限公司新順店經(jīng)營(yíng)的綠豆芽，被檢出6-芐基腺嘌呤(6-BA)超標(biāo)。

今年8月，根據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第32期），標(biāo)稱北京方圓平安生物科技股份有限公司生產(chǎn)，北京永輝超市有限公司大興區(qū)棗園路分公司經(jīng)營(yíng)的綠豆芽，被檢出6-芐基腺嘌呤(6-BA)超標(biāo)。

北京市通州區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在2018年8月15日抽檢綠豆芽131袋、黃豆芽56袋，方圓平安豆芽1,290袋，方圓平安小金黃豆芽80袋，方圓平安黃豆芽663袋，東昇黃豆芽310袋，在包裝上標(biāo)注生產(chǎn)日期均是2018年8月16日。

方圓平安違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十）項(xiàng)“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑”規(guī)定。被沒繳查封（扣押）物品清單中載明的物品和罰款7萬元人民幣。

標(biāo)稱遼寧智勝食品有限公司生產(chǎn)，北京金銀家美超市有限公司經(jīng)營(yíng)的智勝哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)檢測(cè)值為菌落總數(shù)檢測(cè)值為<10;1.4×10⁵;<10;<10;<10CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

標(biāo)稱重慶金星股份有限公司生產(chǎn)，北京金銀家美超市有限公司經(jīng)營(yíng)的香辣牛肉干，菌落總數(shù)檢測(cè)值為2.0×10⁴;1.4×10⁴;1.2×10⁴;1.6×10⁴;1.2×10⁴CFU/g,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）對(duì)熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中的菌落總數(shù)規(guī)定同批次5個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品中菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果不允許有超過10⁵CFU/g，且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果不超過10⁴CFU/g。

標(biāo)稱涿州晟發(fā)食品有限公司生產(chǎn)，北京龍錦京雄食品店經(jīng)營(yíng)的烏雞（生），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢測(cè)值為452μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

涿州晟發(fā)食品有限公司對(duì)樣品真實(shí)性提出異議，經(jīng)屬地區(qū)局核實(shí)，不合格樣品不能確定為涿州晟發(fā)食品有限公司產(chǎn)品。

北京鮮潭鮮餐飲有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)的烏江，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢測(cè)值為174.3μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，主要用于預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定所有食品動(dòng)物的肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）的限量值為100μg/kg。

北京光輝世紀(jì)天天漁港餐飲娛樂管理有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)的海飛蟹，鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值為1.6mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5mg/kg。

北京順潮餐飲管理中心經(jīng)營(yíng)的皮皮蝦，氯霉素檢測(cè)值為0.5μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值為1.05mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5mg/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)，聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國(guó)際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會(huì)將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物甲殼類中鎘的限量值為0.5 mg/kg。

氯霉素屬抑菌性廣譜抗生素?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。

北京順潮餐飲管理中心經(jīng)營(yíng)的金鱒，土霉素檢測(cè)值為520.5μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

土霉素屬于四環(huán)素類，是由鏈霉菌產(chǎn)生的一種廣譜抗生素，具有促進(jìn)生長(zhǎng)和治療疾病的作用，被廣泛應(yīng)用于飼料添加劑，是防治患病禽畜的常用藥物。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，土霉素在所有食品動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。

北京市三畝園燒烤城經(jīng)營(yíng)的鱘魚，氧氟沙星檢測(cè)值為9.0μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規(guī)定自2016年12月31日起，停止經(jīng)營(yíng)、使用用于食品動(dòng)物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

北京潞苑昌盛商貿(mào)店經(jīng)營(yíng)的香蕉，吡唑醚菌酯檢測(cè)值為0.044mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定香蕉中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.02mg/kg。

標(biāo)稱香河雙安禽類屠宰加工有限公司生產(chǎn)，北京市東城區(qū)龍?zhí)堵?號(hào)金龍?zhí)秷@農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)分割雞1號(hào)攤位駱方玉經(jīng)營(yíng)的烏雞，磺胺類（總量）檢測(cè)值為279μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定所有食品動(dòng)物的肌肉中磺胺類（總量）的限量值為100μg/kg。