2019年12月25日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于43批次食品不合格情況的通告（2019年第56期），抽樣檢驗項目合格樣品1550批次，不合格樣品43批次。

河南華潤萬家生活超市有限公司鄭州大學路分公司銷售的標稱河南思源飲品有限公司生產的1批次天然礦泉水，界限指標-鍶檢出值為0.0080mg/L，標準規(guī)定為不小于0.20mg/L；界限指標-偏硅酸檢出值為2.2mg/L，標準規(guī)定為不小于25.0mg/L。

天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經鉆井采集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域內未受污染并采取預防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)指標在天然周期波動范圍內相對穩(wěn)定。界限指標是天然礦泉水區(qū)別于其他飲用水的主要品質指標。天然礦泉水的界限指標不達標的可能原因，一是水處理過度使元素損失；二是水源水受環(huán)境、季節(jié)等因素影響，界限指標含量波動，最終導致終產品中界限指標不達標。

之前兩周的食品不合格情況通告中，思源飲品生產的天然礦泉水也因為多項界限指標不合格及銅綠假單胞菌超標連續(xù)上黑榜。

2019年12月17日河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關于25批次食品不合格情況的通告（2019年第55期）中，許昌市天平街工行東鄰好心情水行銷售的標稱河南思源飲品有限公司生產的1批次浩昌飲用天然礦泉水，界限指標-鍶檢出值為0.0031mg/L，標準規(guī)定為不小于0.20mg/L；界限指標-偏硅酸檢出值為2.4mg/L，標準規(guī)定為不小于25.0mg/L；界限指標-硒檢出值為未檢出，標準規(guī)定為不小于0.01mg/L。

2019年12月9日河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關于20批次食品不合格情況的通告（2019年第54期）中，許昌市魏都區(qū)培棟送水行銷售的標稱河南思源飲品有限公司生產的1批次飲用天然礦泉水，界限指標-鍶檢出值為0.0080mg/L，標準規(guī)定為不小于0.20mg/L；界限指標-偏硅酸檢出值為2.2mg/L，標準規(guī)定為不小于25.0 mg/L；界限指標-硒檢出值為未檢出，標準規(guī)定為不小于0.01mg/L；銅綠假單胞菌檢出值為7CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，標準規(guī)定為5次檢驗結果均不得檢出。

鄭州丹尼斯生活廣場有限公司航海分公司銷售的標稱南陽市旺美食品有限公司生產的1批次酥小脆小麻花(甜辣味)，酸價(以脂肪計)檢出值為5.4mg/g，標準規(guī)定為不大于5mg/g。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味。酸價超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當?shù)扔嘘P，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗致使酸價超標。

平頂山市東城大潤發(fā)實業(yè)有限公司銷售的1批次韭菜，氧樂果檢出值為0.043mg/kg，標準規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。

鄭州市管城區(qū)永哲食品商行銷售的標稱北京玖禾健康科技有限公司委托泌陽縣富達康農產品有限公司生產的1批次沖調谷物粉，霉菌檢出值為90CFU/g、15CFU/g、15CFU/g、40CFU/g、120CFU/g，標準規(guī)定為5次檢驗結果均不得超過10²CFU/g且至少3次檢驗結果不超過50CFU/g。

濮陽市百姓量販有限公司萬嘉分公司銷售的標稱天津源物食品有限公司生產的1批次混合水果烘焙燕麥片，霉菌檢出值為85CFU/g、65CFU/g、30CFU/g、40CFU/g、80CFU/g，標準規(guī)定為5次檢驗結果均不得超過10²CFU/g且至少3次檢驗結果不超過50CFU/g。

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當?shù)扔嘘P。

鄭州市惠濟區(qū)信基凍品大世界豫客佳調味品商行銷售的標稱鶴壁市鴻尚食品有限公司生產的1批次雪花雞柳，氯霉素檢出值為0.52μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

淇縣和緣商貿有限公司銷售的1批次單凍青蝦，呋喃唑酮代謝物檢出值為29.5μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

方城縣裕客隆百貨副食有限責任公司財富廣場店銷售的1批次鮮牛肉，呋喃唑酮代謝物檢出值為25.0μg/kg，標準規(guī)定為不得檢出。

呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

鄭州市惠濟區(qū)信基調味食品城凍品大世界雄風肉食商行銷售的標稱諸城市旺康食品有限公司生產的1批次臺式烤腸，胭脂紅檢出值為0.0018g/kg，標準規(guī)定為不得使用。

胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。造成胭脂紅不合格的原因，可能是在生產過程中，企業(yè)為凸顯產品色澤，超限量超范圍使用胭脂紅。