近期，重慶市市場監(jiān)督管理局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品等24類食品1221批次樣品，不合格樣品14批次。

重慶永輝超市有限公司北碚區(qū)同華路分公司銷售的豇豆，甲基異柳磷檢測值為0.07mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg；克百威檢測值為0.34mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強(qiáng)的觸殺和胃毒作用。殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優(yōu)良藥劑。食用甲基異柳磷的蔬菜可能會產(chǎn)生頭暈、嘔吐的現(xiàn)象。

克百威是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑。克百威對魚類、鳥類及野生動物有害。對在施藥區(qū)覓食的鳥類可能致命，且誤食致死的鳥尸可能會對其它肉食鳥類造成危險，并不易降解，易造成環(huán)境污染。

重慶永輝超市有限公司南坪東路分公司銷售的鮮雞蛋，氧氟沙星檢測值為70.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

中百倉儲超市有限公司重慶分公司青龍路店銷售的黑魚，氧氟沙星檢測值為2.91μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

氧氟沙星屬于喹諾酮類抗生素，具有廣譜抗菌作用，抗菌作用強(qiáng)。氧氟沙星殘留在人體內(nèi)蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標(biāo)的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

重慶百貨大樓股份有限公司銅梁商場銷售的、重慶市正灃食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的銅梁鳳爪鹵香味（輻照食品），菌落總數(shù)檢測值為2.0×10⁶；8.4×10⁵；7.0×10⁵；4.8×10⁵；7.6×10⁵CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)不合格，可能是個別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者與包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

重慶市九龍坡區(qū)渝洲交易城C農(nóng)貿(mào)市場車貨附4號攤位鄧永應(yīng)銷售的本地韭菜，腐霉利檢測值為0.74mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治，其超標(biāo)原因可能是未按規(guī)定計(jì)量使用，或未按規(guī)定執(zhí)行休藥期等。

黔江區(qū)龔頭食品經(jīng)營部銷售的丁桂魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢測值為1167μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

云陽縣景商華聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的芹菜，甲拌磷檢測值為0.10mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg。

甲拌磷是一種有機(jī)磷類內(nèi)吸殺蟲、殺螨劑，屬高毒農(nóng)藥。國家規(guī)定蔬菜中禁止使用農(nóng)藥甲拌磷。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，葉菜類蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01 mg/kg。

重慶市涪陵區(qū)同樂鄉(xiāng)同樂村3組盛行偉銷售的茄子，鎘（以Cd計(jì)）檢測值為9.0×10^-2mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷風(fēng)險等。

永川區(qū)張仲文水果經(jīng)營部銷售的沃柑，丙溴磷檢測值為0.45 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

丙溴磷是一種不對稱有機(jī)磷殺蟲劑，具觸殺和胃毒作用，殺蟲譜廣，能防治有害昆蟲和螨類。丙溴磷價格低廉，受果農(nóng)青睞，但是毒性大，殘留時間久，需要嚴(yán)格控制使用劑量和用藥時間。

重慶市綦江區(qū)石角鎮(zhèn)街道石正秀銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）檢測值為0.0962 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

4-氯苯氧乙酸鈉（4-CPANa）俗稱防落素，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的植物生長抑制劑。經(jīng)常被要用于豆芽培育無根黃豆芽和無根綠豆芽，提高豆芽產(chǎn)量和質(zhì)量。4-氯苯氧乙酸鈉對人體有一定的殘留毒性。2011起國家禁止將4-氯苯氧乙酸鈉作為食品添加劑使用。

重慶市九龍坡區(qū)楊渡村138號九龍坡蔬菜批發(fā)市場PA46號彭仕元銷售的葉芹菜，克百威檢測值為0.13mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

克百威是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑。克百威對魚類、鳥類及野生動物有害。對在施藥區(qū)覓食的鳥類可能致命，且誤食致死的鳥尸可能會對其它肉食鳥類造成危險，并不易降解，易造成環(huán)境污染。

重慶福萬佳商貿(mào)有限公司福田二分店銷售的韭菜，氧樂果檢測值為0.18mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

氧樂果屬高毒殺蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺和一定胃毒作用，具有強(qiáng)烈的觸殺作用和內(nèi)滲作用，《GB 2763-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，氧樂果在蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

開州區(qū)曾明副食店銷售的香蕉，吡唑醚菌酯檢測值為0.069mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯是一種新型廣譜殺菌劑，吡唑醚菌酯通過抑制孢子萌發(fā)和菌絲生長而發(fā)揮藥效，具有保護(hù)、治療、葉片滲透傳導(dǎo)作用。但是對水生生物毒性極高，過量使用的吡唑醚菌酯轉(zhuǎn)移到水塘等環(huán)境中會造成魚蝦等水生生物死亡。

江北區(qū)隆泰食品經(jīng)營部銷售的、重慶市味當(dāng)佳食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的香菇豆干（麻辣味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）0.0269g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。