近期，北京市市場監(jiān)督管理局組織抽檢了餐飲食品（餐飲具）、水產(chǎn)品、蔬菜、水果、蛋及蛋制品等17類食品543批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及國家有關(guān)規(guī)定檢驗和判定，其中不合格樣品13批次。

菜幫（北京）科技有限公司銷售，北京黎昌君苑大酒樓有限公司黎昌酒店經(jīng)營的芹菜，氧樂果檢測值為1.1mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg，超標(biāo)54倍。

氧樂果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑，屬于高毒農(nóng)藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定,葉菜類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

石家莊市眾生源食品有限公司加工，北京京客隆首超商業(yè)有限公司門頭溝黑山店經(jīng)營的烏雞，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)檢測值為312μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

海南永興文榮漁業(yè)有限公司供貨，北京東順聚達(dá)餐飲有限責(zé)任公司經(jīng)營的鱸魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)檢出值為284.9 μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100μg/kg。

恩諾沙星，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。

標(biāo)稱北京金宇達(dá)美食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營的豬肉大蔥包子（速凍），大腸菌群檢測值為＜10;45;1.7×102;35;15(CFU/g)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=1,m=10,M=100(CFU/g)。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》（GB 19295-2011）對速凍面米制品熟制品中的大腸菌群規(guī)定同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中大腸菌群檢測結(jié)果不允許有超過100 CFU/g的，且至少4個包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過10 CFU/g

標(biāo)稱天津松芳食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)，北京優(yōu)爾餐飲有限公司平谷分公司經(jīng)營的綠豆餅（熱加工烘烤類糕點），鉛(以Pb計) 檢出值為0.962 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5 mg/kg。

鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，焙烤食品中鉛的限量值為0.5 mg/kg。

北京鮮之味商貿(mào)有限公司供貨，北京鼎璨峰餐飲管理有限公司經(jīng)營的新西蘭鰲蝦，鎘(以Cd計) 檢出值為2.2 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5 mg/kg。

北京偉業(yè)康達(dá)商貿(mào)有限責(zé)任公司供應(yīng)，北京市昌平新世紀(jì)商城經(jīng)營的海蟹，鎘(以Cd計)檢出值為1.9 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5 mg/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。

北京劉成金蔬菜批發(fā)攤經(jīng)營的韭菜，腐霉利檢出值為0.40mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.2 mg/kg。

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，主要用于果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。

北京坤源盛茂商貿(mào)有限公司供貨，北京蛙魚湘伴餐廳經(jīng)營的黃鴨叫，孔雀石綠檢出值為1.6μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的工業(yè)染料。孔雀石綠可在魚體內(nèi)長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。

北京市延慶區(qū)日上綜合商品批發(fā)市場蔬菜批發(fā)區(qū)40號馬光勝經(jīng)營的豇豆，克百威檢出值為0.095 mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.02 mg/kg。

克百威，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，屬于高毒農(nóng)藥。原農(nóng)業(yè)部第199號公告明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。

北京安愛蓮餐飲有限公司經(jīng)營的老面油餅，鋁的殘留量(干樣品,以Al計)檢出值為522，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100 mg/kg。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

北京福增秀紅蔬菜店經(jīng)營的香蕉，吡唑醚菌酯檢出值為0.036mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基胺基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治香蕉黑星病、葉斑病等。

中黔財富實業(yè)有限公司供貨，北京苗鄉(xiāng)樓餐飲有限公司第九分公司經(jīng)營的雞蛋，金剛烷胺檢出值為5.29μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

金剛烷胺是人用抗病毒藥，移植獸用缺乏科學(xué)規(guī)范、安全有效實驗數(shù)據(jù)，用于動物病毒性疫病不但給動物疫病控制帶來不良后果，而且影響國家動物疫病防控政策的實施。依據(jù)《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（原農(nóng)業(yè)部公告第560號）規(guī)定，自公告發(fā)布之日（2005年10月28日）起6個月后，不得再經(jīng)營和使用抗病毒藥物金剛烷胺，即動物性食品中不得檢出金剛烷胺。