近期，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品共5類產(chǎn)品308批次，不合格樣品4批次。

海南春蕾南繁實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)銷售的黃花粘（大米）（規(guī)格：5kg/袋，生產(chǎn)日期：2019-11-15），檢驗(yàn)項(xiàng)目鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值為0.38mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在大米中最大限量值為0.2mg/kg。

海南瓊中萬(wàn)家惠商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣州市好吃點(diǎn)食品有限公司生產(chǎn)的精選葵花籽（規(guī)格：20千克/袋，生產(chǎn)日期：2019-12-20），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值為1.1g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.80g/100g.

過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化；原料儲(chǔ)存不當(dāng)；產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗。

瓊海嘉積寶真超市金海店銷售的標(biāo)稱廣西名香園食品有限公司生產(chǎn)的咸香手工臘腸（生產(chǎn)日期：2019-12-19），檢驗(yàn)項(xiàng)目氯霉素檢測(cè)值為0.39μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

氯霉素是一種廣譜抑菌劑，氯霉素會(huì)抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過(guò)量食用氯霉素超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

儋州蘭洋永標(biāo)副食店銷售的花生油，檢驗(yàn)項(xiàng)目黃曲霉毒素B1檢測(cè)值為115μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于20μg/kg。

黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥等食品。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定花生油中黃曲霉毒素B1最大不得超過(guò)20μg/kg。導(dǎo)致黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是企業(yè)采購(gòu)時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)。