近期，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于11批次食品不合格情況的通告（2020年第14期），檢出11批次肉制品不合格樣品。

文昌錦山亞妹牛肉干專賣店銷售的標稱文昌錦山亞妹牛肉干加工廠生產(chǎn)的錦山亞妹牛肉干（五香味）（規(guī)格：426克/袋，生產(chǎn)日期：2019-09-24），檢驗項目苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合產(chǎn)品明示標準規(guī)定。另有6批次標稱文昌錦山亞妹牛肉干加工廠生產(chǎn)的錦山亞妹牛肉干同樣項目不合格。

文昌錦山阿云牛肉干加工廠生產(chǎn)銷售的錦山阿云牛肉干（五香味）（規(guī)格：450g/袋，生產(chǎn)日期：2019-09-25），檢驗項目苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合產(chǎn)品明示標準規(guī)定。另有3批次標稱文昌錦山阿云牛肉干加工廠生產(chǎn)的錦山阿云牛肉干同樣項目不合格。

經(jīng)海南省市場監(jiān)督管理局查明，文昌錦山亞妹牛肉干加工廠與文昌錦山阿云牛肉干加工廠生產(chǎn)上述11個批次的牛肉干外包裝上均有標注“純手工制作，不添加防腐劑”，當標簽使用“不添加防腐劑”描述產(chǎn)品時，不僅要求生產(chǎn)過程中不添加防腐劑，且其原料也不應該含有防腐劑。

但上述11個批次產(chǎn)品生產(chǎn)加工時均加入含有苯甲酸鈉的醬油，與其外包裝標注的“不添加防腐劑”不符。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

海南錦山牛肉干據(jù)稱始于清末，史料記載可追溯至民國時期，具有百余年歷史，因產(chǎn)于海南文昌的錦山鎮(zhèn)而得名，如今錦山牛肉干被稱之為當?shù)仫L味獨特的著名特產(chǎn)，文昌人將它做為宴待華僑酒席上之美食佳肴。