近期，市場監(jiān)管總局發(fā)布了關(guān)于11批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第12號〕。

其中，山西華聯(lián)生活超市有限公司府東分公司銷售的、標(biāo)稱山西省晉城市強(qiáng)民食品有限公司生產(chǎn)的沙棘汁（黃土高坡商標(biāo)，生產(chǎn)日期：2021/9/11），酵母數(shù)檢測值為1.3×10⁴CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于20CFU/mL，實際檢測值超標(biāo)649倍。

酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中酵母嚴(yán)重超標(biāo)會破壞食品色、香、味，失去其食用價值；長期食用酵母超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，酵母的最大限量值為20CFU/mL。飲料中酵母數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。

根據(jù)晉城市強(qiáng)民食品有限公司官網(wǎng)簡介，該公司始建于1998年，集果汁、蔬菜汁、蛋白類飲料研發(fā)、加工、銷售為一體，是山西省農(nóng)產(chǎn)品加工“513”工程龍頭企業(yè)、山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、山西省科技型中小企業(yè)，擁有“強(qiáng)民、黃土高坡、早康源、驚爆”商標(biāo)，其中“強(qiáng)民”商標(biāo)曾被評為山西省著名商標(biāo)。