近期，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于35批次食品不合格情況的通告（2022年第7期）。

其中，項城市萬家樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次純味藕粉（速溶，生產(chǎn)日期：2021-08-25），菌落總數(shù)檢出值為14000CFU/g、11000CFU/g、13000CFU/g、10000CFU/g、15000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢驗結(jié)果不得超過10000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

經(jīng)梳理，桂林智仁食品工業(yè)有限公司此前曾有4批次產(chǎn)品檢出霉菌超標(biāo)：

根據(jù)2021年9月山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告。其中，標(biāo)稱桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的冰糖百合藕粉（凈含量：700克（內(nèi)裝20小袋）/袋，生產(chǎn)日期：2021-02-20），霉菌檢測值為n1=85;n2=70；n3=70;n4=85；n5=85(CFU/g)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=50,M=100(CFU/g)。

根據(jù)2020年3月福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第9期），其中，標(biāo)稱桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的核桃紅棗營養(yǎng)麥片（生產(chǎn)日期：2019/7/20），霉菌檢測值為55；150；230；140；75CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=50,M=102 CFU/g。

根據(jù)2019年3月江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2019年第11期），其中，標(biāo)稱桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅棗高鈣營養(yǎng)燕麥片（生產(chǎn)日期/批號：2018/06/05_ZRFD08），霉菌檢測值為20,280,20,20,30CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=50，M=100CFU/g；

標(biāo)稱桂林智仁食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的冰糖百合藕粉（生產(chǎn)日期/批號：2018/01/15_ZROE21），霉菌檢測值為80，45,70,45,65CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=50，M=100CFU/g。

霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

此外，僅2021年該公司因為食安問題被罰沒近12萬元：

根據(jù)2021年8月26日荔浦市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的行政處罰決定（行政處罰決定文書號：荔市監(jiān)罰字﹝2021﹞275號），桂林智仁食品工業(yè)有限公司因為“生產(chǎn)銷售不符食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品”被沒收違法所得1020.00元，罰款人民幣60000.00元。

根據(jù)2021年12月31日荔浦市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的行政處罰決定（行政處罰決定文書號：荔市監(jiān)處罰﹝2021﹞527號），桂林智仁食品工業(yè)有限公司因為“生產(chǎn)銷售不符食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品”被沒收違法所得2530.70元，罰款人民幣55000.00元。

以上兩次行政處罰罰沒合計118550.70元。