近期，網(wǎng)紅茶飲品牌“蜜雪冰城”又出現(xiàn)了食品安全問題，廣西桂林恭城縣蜜雪冰城門店因為使用過期咖啡粉制作飲品被處罰，同時#蜜雪冰城門店因咖啡粉過期被罰#話題沖上了微博熱搜。

根據(jù)2022年4月27日恭城瑤族自治縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布的行政處罰決定（行政處罰決定文書號：恭市監(jiān)處罰〔2022〕A038038號），執(zhí)法人員于2022年4月8日對恭城縣恭城鎮(zhèn)蜜雪冰城奶茶店進行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)在該門店貨架擺放有半袋產(chǎn)品名稱“焙炒咖啡粉”用于制作加工奶茶，具體標(biāo)示為：產(chǎn)品名稱“焙炒咖啡粉”；產(chǎn)品類型：“焙炒咖啡粉”；生產(chǎn)商：大咖國際食品有限公司；凈含量：380g；生產(chǎn)日期：20210808；保質(zhì)期：6個月。同時，發(fā)現(xiàn)倉庫內(nèi)堆放有26袋上述批次產(chǎn)品，上述食品均超過保質(zhì)期。

恭城縣恭城鎮(zhèn)蜜雪冰城奶茶店使用超過保質(zhì)期的食品原料行為，違反了《廣西壯族自治區(qū)食品小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》，恭城瑤族自治縣市場監(jiān)督管理局對其作出以下行政處罰：一、沒收超過保質(zhì)期的焙炒咖啡粉26.5袋，每袋凈含量為380g； 二、罰款：人民幣2000元整。

實際上，蜜雪冰城并非首次因為食安問題上熱搜，去年5月，蜜雪冰城就曾被曝出存在篡改開封食材日期標(biāo)簽等諸多食安及衛(wèi)生問題。

2021年5月14日中國質(zhì)量新聞網(wǎng)報道稱，記者暗訪時發(fā)現(xiàn)“蜜雪冰城”鄭州永安街店員工私自修改已開封牛奶的有效期標(biāo)簽，并且還存在店員更改“效期追蹤卡”（食材的備制時間和截止時間）的情況；同時發(fā)現(xiàn)蜜雪冰城濟南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店則存在使用過夜冰淇淋奶漿、切片檸檬、奶茶的現(xiàn)象。

此外，還發(fā)現(xiàn)蜜雪冰城多個門店還存在檸檬表皮不清洗，徒手抓檸檬片，徒手抓珍珠放入鍋中，在沒有蓋子的垃圾桶旁邊加工奶茶等問題。

2021年5月15日，蜜雪冰城官方微博針對該事件發(fā)文致歉，隨后，鄭州市監(jiān)管部門則針對蜜雪冰城展開了緊急檢查整治，發(fā)現(xiàn)部分蜜雪冰城門店存在臺賬記錄不完善、使用過期食材、倉庫管理混亂、“三防”設(shè)施缺失、散裝食品標(biāo)簽不規(guī)范、部分餐飲具清洗消毒不合格等多項問題。

當(dāng)時蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫在收到鄭州市市場監(jiān)管局約談時曾表示要積極配合政府部門的監(jiān)督檢查，對在排查中發(fā)現(xiàn)問題的門店立即要求其停業(yè)整改，尤其值得注意的是，張紅甫當(dāng)時承諾要真正做到食材效期問題“零發(fā)生”，如今看來頗顯諷刺。

行業(yè)人士曾分析稱，蜜雪冰城的食安問題或許是因為加盟模式導(dǎo)致，“直營相對可控，加盟容易導(dǎo)致放羊式管理。比較而言，加盟連鎖有利于暢通品牌方的資金流，與此同時，也會給品牌調(diào)性、食品安全帶來一定的隱患。”

去年10月，有報道稱蜜雪冰城擬在A股市場首次公開發(fā)行股票并上市，并且正在接受廣發(fā)證券股份有限公司對其進行輔導(dǎo)。但在正式上市之前，再次出現(xiàn)食安問題又為蜜雪冰城敲響了警鐘，如何控制好加盟擴張與食安隱患之間的關(guān)系成為重中之重。