近年來，市場上含有?；撬岬氖称肥艿皆S多消費者的青睞。為幫助消費者了解和理性消費，近日，中國食品科學技術學會發布了關于添加?；撬崾称返南M提示。

什么是?；撬?/strong>

?；撬幔置?—氨基乙磺酸，是人體自身可以合成的一種含硫非蛋白氨基酸，分布于人的大腦、心臟和肝臟等部位。食物中的牛磺酸主要來源于動物性食品，包括海洋魚類和貝類等。有研究表明，?；撬峋哂锌寡趸⒋龠M大腦發育、緩解疲勞及調節免疫力等多種生理功能。當人體自身合成量不足，且日常膳食中攝入的?；撬嵋膊荒軡M足機體的代謝需求時可額外補充。

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GB14880—2012《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》規定，?；撬崾且环N天然或人工合成的食品營養強化劑，在調制乳粉、豆粉、含乳飲料、固體飲料等食品中用量為0.1—0.6g/kg。GB24154—2015《食品安全國家標準 運動營養食品通則》中規定，運動營養食品可添加?；撬?，含量為0—0.6g（以每日計）。

?；撬嶙鳛楸＝∈称吩希康氖且l揮其增強免疫力、緩解體力疲勞等保健功能。普通食品添加?；撬崾且詮娀癄I養為目標。

科學選購和食用含有牛磺酸的食品

要到正規商超或電商平臺選購，切勿聽信虛假、夸大宣傳。

注意辨別是保健食品還是普通食品（包括運動營養食品）。保健食品的包裝上有“藍帽子”標識和批準文號，而普通食品沒有該標識。

應根據自身需求選購，如若以緩解疲勞或增強免疫力等保健功能為目的，一定要選擇產品包裝有“藍帽子”標識和批準文號的保健食品，若以強化營養為目的則可以選擇正規生產的普通食品。

食用含有牛磺酸的保健食品，要查看產品說明書了解自己是否為適宜人群，并參照其食用方法及食用量要求。

保健食品的審批和監督相比普通食品更加嚴格，所有經過批準的正規保健食品，其功效都有科學實驗驗證和相關文獻依據，在管理上也會依照其注冊的內容嚴格監管。

按照《食品安全法》的規定，保健食品可以聲稱具有保健功能，而普通食品聲稱具有保健功能均屬違法行為。對非保健食品聲稱保健功能的情況須嚴加防范，對這種違法行為不僅要拒絕，還可以向市場監管部門舉報。