加盟擴張副作用？滬上阿姨與游戲聯(lián)名翻車，曾因違規(guī)宣傳、食安問題被處罰

根據(jù)12月14日《光與夜之戀》官方微博發(fā)布的情況說明，項目組與滬上阿姨聯(lián)動原定于12月14日官宣、17日正式開啟。但從11月24日起，各社交平臺多次出現(xiàn)奶茶店員工偷跑物料、傳播不實信息、私下販賣合作贈品等負面事件。12月14日聯(lián)動官宣當天發(fā)生了滬上阿姨員工言語辱罵玩家和游戲男阿主的惡劣情況，最后，《光與夜之戀》宣布與滬上阿姨停止合作。

12月14日晚，滬上阿姨官方微博則發(fā)布聲明，然而網友對滬上阿姨的致歉聲明卻并不滿意，有網友直言，“就算道了歉，也不會再買了”。

另外，此前滬上阿姨加盟門店還曾因食安問題、違規(guī)宣傳等受到行政處罰。

中央廚房打造“后廚”新標準

當下，中央廚房成為了餐飲業(yè)的“新基建”項目，知名餐飲企業(yè)紛紛推出中央廚房，小連鎖餐店也建立了自己的中央廚房。對此，有消費者認為，中央廚房配送菜品到餐館，會導致堂食淪為預制菜二次加熱的制作現(xiàn)場，失去了個性化口味，少了菜品現(xiàn)場炒制的鍋氣。

行業(yè)人士表示：“在門店加工制作的時間越長，導致食品安全問題的概率就越高。大型餐飲品牌的食品安全事件非常少，是因為他們把產品挪移出門店進行加工制作。”

另外據(jù)了解，隨著中央廚房的不斷建設，相關標準也陸續(xù)出臺，相關部門對中央廚房的監(jiān)管也在加強。北京市地方標準《中央廚房布局設置與管理規(guī)范》已從今年7月1日起實施。《中央廚房運營管理規(guī)范》將以標準化、節(jié)約環(huán)保、高效集約、安全可追溯為通用方針，指導餐飲企業(yè)進行中央廚房的運營管理。這兩項標準將為中央廚房綠色化、集約化、智能化發(fā)展提供標準規(guī)范，著力推動餐飲行業(yè)健康、高質量發(fā)展。

愛本高端奶粉新品重磅發(fā)布，助力高效補充營養(yǎng)

12月19日，主題為“愛本自護力，養(yǎng)生中國行”的愛本高端奶粉新品發(fā)布會在新華網客戶端直播。作為中國飛鶴旗下的成人營養(yǎng)品品牌，愛本重磅發(fā)布了兩款全新產品——愛本牛初乳奶粉和愛本植物甾醇酯奶粉，為廣大成年人提供了一份全新的一站式科學養(yǎng)生解決方案。

第108屆全國糖酒會將于2023年4月12日-14日在成都舉辦

據(jù)第108屆全國糖酒商品交易會組委會消息，在四川省政府、成都市政府的大力支持下，組委會經與多方研究后決定，第108屆全國糖酒商品交易會將于2023年4月12日-14日在成都市中國西部國際博覽城和世紀城新國際會展中心舉辦。

預制菜淘金熱潮退去

2021年以來，市場對于預制菜的未來發(fā)展空間預期越來越樂觀。有機構發(fā)布報告稱，預計未來中國預制菜市場將保持較高的增長速度，到2026年預制菜市場規(guī)模有望超過1萬億元。預制菜炙手可熱，各路資本大量涌入，企圖乘勢分得一杯羹。今年上半年，資本的狂熱達到了頂點。

但事實證明，預制菜的前景雖好，卻并不是一門容易做的生意。預制菜行業(yè)涉及的環(huán)節(jié)較多，食材的品質對口味影響大，因此，想要做好預制菜就必須付出滿滿的誠意、辛勤的努力和足夠的時間。上半年各路資本紛紛折戟也充分說明，做好這個行業(yè)需要長期主義心態(tài)和專業(yè)的素養(yǎng)。

啤酒產業(yè)要面向多元化消費市場

世界杯剛剛落幕。有外賣平臺的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，世界杯期間，啤酒的外賣訂單量有明顯的上升態(tài)勢，銷量前五的城市分別是北京、廣州、深圳、上海和成都。畢竟，即便在冬天，很多消費者還是會邊喝啤酒邊看球。

在可以預見的未來，酒類消費市場勢必會更加個性化、年輕化，甚至女性消費者也會成為其中的重要消費群體。而應對好多元消費市場的最核心競爭力，不是營銷口號，不是銷售渠道，而是啤酒產品本身。

黃桃罐頭為什么不含防腐劑

最近一段時間，黃桃罐頭備受“追捧”，不少人說它是“互聯(lián)網上最具神話感的食物”，但也有不少“懷疑派”堅持認為：這么一大瓶保質期很長的“甜水”，一定少不了防腐劑。

實際上，把黃桃變成黃桃罐頭，需要經過很多工序。首先是把新鮮黃桃進行清洗、挑選、去核，然后就是高溫蒸汽殺菌處理，即在最高121℃條件下滅菌30分鐘以上。整個流程下來，黃桃罐頭里可能含有的致病性微生物以及腐敗微生物，全都被殺死。而罐頭外部環(huán)境的微生物也無法進入。所以，黃桃罐頭本身不需要任何防腐劑就可以保存很久。當然，有些黃桃罐頭確實需要添加一些如維生素C等添加劑，主要起護色作用，和防腐無關。

“掛面大王”要養(yǎng)豬克明食品跨界前景難料

“掛面大王”克明食品最近收購了新疆的一家養(yǎng)豬企業(yè)。但跨界養(yǎng)豬的克明食品或“難上加難”：做面條利潤較薄，克明食品的負債率本就在增長；養(yǎng)豬需要重資產投入，在布局養(yǎng)豬業(yè)務后，其現(xiàn)金流壓力或更重。另外，生豬市場行情“陰晴不定”，多位業(yè)內人士表示，此時逆勢養(yǎng)豬，克明食品或面臨“出師不利”。

除了跨界養(yǎng)豬外，克明食品也在考慮布局預制菜。克明食品在投資者互動平臺上表示，公司掛面、方便食品未來的發(fā)展方向包含預制菜的調料包，公司有團隊一直在觀察預制菜行業(yè)，遇到符合需求的優(yōu)質標的會考慮并購。

稻香村集團年貨出口40+國家和地區(qū)

針對近年來海外市場對于春節(jié)的重視，稻香村集團推出多款年貨產品，在海外市場陸續(xù)上市。同時，稻香村集團還將深度參與海外的一系列新春活動，用傳承百年的傳統(tǒng)味道撫慰海外華人的鄉(xiāng)愁，與世界共迎中國年。

自2013年成立海外事業(yè)部以來，稻香村集團產品已經遠銷至以美國、加拿大、德國、意大利、澳大利亞等歐美發(fā)達國家為主的全球40多個國家和地區(qū)，2022年首次進入新加坡與韓國市場，持續(xù)拓展海外版圖，出口額年均增長50%以上，真正讓“稻香村”品牌成為中國味道在世界舞臺的一張名片。