“白菜價”“論斤囤”……近段時間，在一些電商平臺，火腿頭、面包邊等各色“邊角料食品”人氣頗高。這些使用食品加工過程中產生零碎材料制成的“邊角料食品”，因外形不規整，無法作為正常產品銷售，價格更低，而用料、品質則與正常產品一樣，這讓許多消費者鐘愛有加。（見1月9日《人民日報》）

“邊角料食品”從出現到走紅，已經有一段時間了，相關市場并未萎縮，說明其還是頗受歡迎也較有發展前景的。

“邊角料食品”一定程度上滿足了供需雙方的需求。從商家角度看，把加工過程中的“邊邊角角”收集起來低價出售，可以減少浪費，增加收入；對消費者角度而言，以相對低的價格購買到與正常產品一樣的品質，十分劃算；而從社會層面看，“邊角料食品”亦有利于節約型社會建設，應該得到鼓勵和支持。

食品可以有“邊角料”，但食品市場不能有安全死角。“邊角料食品”只是外觀不規整，但口味、質量都應該與正品一樣。然而，隨著“邊角料食品”的發展，許多“注水邊角料”正在滋長。比如，虎皮蛋糕通常都有清晰的紋路，蛋香味濃郁，但一些商家拿普通蛋糕邊和虎皮蛋糕邊混在一起銷售，掛羊頭賣狗肉。再如，“邊角料食品”因其特性，包裝簡單一些可以理解，但其本質仍是食品，仍應遵守有關法律法規，確保生產日期、保質期、生產廠家等必要的標識信息清楚明確。然而，當前一些“邊角料食品”幾乎以“三無”的面貌上市銷售，安全存疑。

針對“邊角料食品”出現的這些問題，有關各方應積極采取果斷措施予以應對。比如，要強化監管措施，不定期抽查，及時處理消費者的投訴舉報，避免出現管理盲區；商家和經營者應加強自律，依法行事，主動標注商品正價和“邊角料食品”價格；消費者在選購“邊角料食品”時，亦應擦亮眼睛，看清必要信息標識，在消費源頭為自己把好安全關。

對新事物及時進行規范和引導，幫助其盡快走上發展正途，是各方應積極努力的方向。