“白菜價”“論斤囤”……近段時間，在一些電商平臺，火腿頭、面包邊等各色“邊角料食品”人氣頗高。這些零食取材于食品加工過程中剩余的邊角輔料，口感與正品無異，價格卻便宜不少，受到年輕人熱捧。(1月17日《法治日報》)

邊角料食品緣何被捧為市場新寵？質(zhì)言之，邊角料食品盛行契合了市場上消費者對高性價比食品的需求，也多少受到了理性健康的消費理念、厲行節(jié)約的生活觀念的驅(qū)動。商家“變廢為寶”，重新盤活了行將廢棄的生產(chǎn)材料；消費者挖到“省錢寶藏”，花更少的錢買到相同品質(zhì)的商品。供需雙方既獲得了經(jīng)濟效益又減少了資源浪費，按說這本是件好事。但現(xiàn)實情況卻是，邊角料食品市場在實際銷售中飽受爭議，商品來路不明、質(zhì)量存疑，不少商家“掛羊頭賣狗肉”，打著“物美價廉”的旗號收割一波波消費者。

雖說從當前的法律框架中來看，法律對邊角料食品等新經(jīng)濟下衍生的新產(chǎn)品尚未有明晰的條文規(guī)定。但邊角料食品本質(zhì)上來說屬于食品范疇，仍然處于法律適用的范圍內(nèi)。比如，《食品安全法》中就規(guī)定，食品包裝上應當標明食品名稱、生產(chǎn)日期、成分或配料表、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。因而，邊角料食品不因其“新奇”而享有豁免權(quán)，商家的銷售活動仍然不能游離在法律劃定的安全線之外，食品安全標準及相應的法律規(guī)范必然也要遵守。

就當前邊角料食品領(lǐng)域存在的各種亂象，有關(guān)監(jiān)管部門和平臺責任方需協(xié)同發(fā)力。首先，監(jiān)管方面要嚴加把關(guān)。相應監(jiān)管部門要主動作為、善作為，從邊角料食品生產(chǎn)、加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)著手加強全鏈條監(jiān)管。再者，平臺方也要積極承擔主體責任，共同守住食品安全紅線。邊角料食品的主要銷售渠道大多集中在線上互聯(lián)網(wǎng)平臺，于平臺方而言，責任不容推卻。平臺應積極履行合理的審核義務，督促入駐商家規(guī)范生產(chǎn)活動和交易行為，積極保障消費者合法權(quán)益。

食品安全重于泰山。邊角料食品走俏市場，但暗藏其中的安全“死角”不容小覷。對此，要重視起來，確保邊角料食品生產(chǎn)銷售始終在安全的軌道上運行。