近日，中國社科院工經(jīng)所食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心發(fā)布的《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究Ⅱ》顯示，目前，我國羊奶粉產(chǎn)品主要集中于嬰幼兒奶粉領(lǐng)域，針對(duì)較大兒童、特殊人群、老年人的專屬性奶粉尚未進(jìn)行大規(guī)模開發(fā)，成人羊奶粉消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，包括成人羊奶粉、功能羊奶粉、羊奶營養(yǎng)制品。預(yù)計(jì)到2025年羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到近200億元，到2030年將擴(kuò)大到近300億元。

中國社科院工經(jīng)所食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)介紹，我國羊奶主要加工奶粉，少量生產(chǎn)液態(tài)奶、酸奶、奶酪等。2014年至2020年，在供給側(cè)和需求側(cè)雙重升級(jí)的推動(dòng)下，我國羊奶產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模由34 億元提高到158億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到29.5%。近兩年，羊奶產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。但從消費(fèi)端來看，我國羊奶產(chǎn)品年人均消費(fèi)量?jī)H為1公斤，僅為亞洲人均消費(fèi)量的1/5，歐洲人均消費(fèi)量的1/30，未來消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大。

從羊奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局來看，隨著大型乳企布局羊奶粉，生產(chǎn)技術(shù)不斷提升，產(chǎn)品線逐漸延伸，本土羊奶粉市場(chǎng)份額逐漸擴(kuò)大。2015至2020年，本土羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模由30.7億元增長(zhǎng)至71.8億元，所占份額由51%擴(kuò)大到67%。國產(chǎn)羊奶粉品牌眾多，缺乏統(tǒng)領(lǐng)市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，而進(jìn)口羊奶粉品牌的集中度較高。

“相對(duì)于大型牛乳制品企業(yè)而言，受羊乳原料資源限制，羊奶粉企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模普遍較小，面臨著生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制及產(chǎn)品質(zhì)量等挑戰(zhàn)。”張永建表示，我國羊奶產(chǎn)品的檢測(cè)方法和技術(shù)仍有待繼續(xù)提升。

從銷售端來看，目前，我國部分乳企在奶粉高端化中主要圍繞羊奶粉和有機(jī)奶粉展開，這兩個(gè)細(xì)分品類均屬小眾消費(fèi)范疇，但由于近年來市場(chǎng)規(guī)模增速迅猛，吸引了越來越多的大型乳企入局，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。但“羊奶粉+有機(jī)”兩大細(xì)分增量點(diǎn)的組合可能是一條精細(xì)化、差異化的賽道，入局企業(yè)很少，而且大多生產(chǎn)成人奶粉，有機(jī)嬰幼兒羊奶粉市場(chǎng)尚處于“藍(lán)海”狀態(tài)，最早入局者將獲得更多的市場(chǎng)紅利。

張永建認(rèn)為，經(jīng)過多年的品牌宣傳和引導(dǎo)，消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度逐漸提高，消費(fèi)者更加看重品牌以及品牌企業(yè)的精準(zhǔn)服務(wù)，未來隨著品牌集中度的提高，更多的品牌將向更廣泛的市場(chǎng)擴(kuò)張，渠道下沉已成為必然趨勢(shì)。在乳制品尤其是嬰幼兒奶粉管控政策日趨嚴(yán)格的背景下，建立全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)羊奶粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，培育具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的知名品牌，將成為羊奶粉企業(yè)發(fā)展的主流方向。

今后，完善的供應(yīng)鏈體系將成為嬰幼兒奶粉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)之一。今年，隨著嬰幼兒奶粉配方注冊(cè)制的實(shí)施，我國一些羊奶粉企業(yè)進(jìn)行了改擴(kuò)建，并逐步優(yōu)化生產(chǎn)工藝，產(chǎn)能與奶源規(guī)模匹配程度顯著提升，而奶源基礎(chǔ)已成為羊奶粉產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要因素之一。

“我國羊奶制品以奶粉為主，品種比較單一。”張永建表示，在當(dāng)下消費(fèi)者追求食品質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)的時(shí)代，可以通過加大液態(tài)奶、羊酸奶、羊奶酪、羊乳餅和羊乳清粉等產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，而且針對(duì)不同人群開發(fā)具有特殊內(nèi)涵的“定制式”羊奶制品，不斷豐富羊奶產(chǎn)品種類，滿足廣大消費(fèi)者多元化和個(gè)性化需求。