山東食藥監(jiān):23批次酸奶不合格 全部為鮮奶吧所售
發(fā)布時間:2018-08-21 11:05:12 | 來源:中國網(wǎng) | 作者:
近日,山東省食品藥品監(jiān)管局對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)食品進行了監(jiān)督抽檢。本次抽檢的有煎炸過程用油、發(fā)酵面制品、油炸面制品、發(fā)酵乳、酒類等5類食品及相關(guān)產(chǎn)品。共抽檢樣品574批次,檢出25批次樣品不合格,合格率為95.64%。不合格產(chǎn)品為油炸面制品、發(fā)酵乳和酒類,其中發(fā)酵乳全部為鮮奶吧所售。
發(fā)酵乳不合格產(chǎn)品名單如下。
高青縣佰拉蒙鮮奶吧銷售的發(fā)酵乳中酵母項目不合格。
臨淄區(qū)齊都鎮(zhèn)秋寧鮮奶吧銷售的酸牛奶中酵母項目不合格。
嶧城區(qū)牛犇鮮奶吧銷售的老酸奶(發(fā)酵乳)中大腸菌群項目不合格。
嶧城區(qū)陽光鮮奶茶飲吧銷售的老酸奶(發(fā)酵乳)中大腸菌群和酵母項目不合格。
嶧城區(qū)純真鮮奶吧銷售的老酸奶(發(fā)酵乳)中大腸菌群項目不合格。
嶧城區(qū)福興吉祥鮮奶吧銷售的現(xiàn)釀酸奶(發(fā)酵乳)中霉菌項目不合格。
嶧城區(qū)雅禾吉祥鮮奶吧銷售的現(xiàn)釀酸奶中大腸菌群項目不合格。
市中區(qū)丑牛鮮奶吧銷售的老酸奶中大腸菌群和酵母項目不合格。
濰城區(qū)西關(guān)奔奔鮮奶吧銷售的現(xiàn)釀酸奶中大腸菌群和酵母項目不合格。
壽光市李正鮮奶吧銷售的現(xiàn)釀酸奶中大腸菌群和酵母項目不合格。
壽光市李正鮮奶吧銷售的現(xiàn)釀酸奶(優(yōu)各爾)中酵母項目不合格。
濰坊市高新區(qū)瀅氧美食鮮奶吧銷售的現(xiàn)釀酸奶中大腸菌群、酵母和霉菌項目不合格。
奎文區(qū)梨園優(yōu)米客鮮奶吧銷售的現(xiàn)釀發(fā)酵乳中酵母和霉菌項目不合格。
萊蕪高新區(qū)珍愛陽光鮮奶吧銷售的老酸奶中大腸菌群項目不合格。
萊蕪高新區(qū)珍愛陽光鮮奶吧銷售的酸奶中乳酸菌數(shù)項目不合格。
萊蕪高新區(qū)一品鮮奶吧銷售的現(xiàn)釀酸奶中大腸菌群項目不合格。
泰安市泰山區(qū)惠人鮮奶吧銷售的現(xiàn)釀酸奶中大腸菌群項目不合格。
乳山市牧源鮮奶吧銷售的現(xiàn)釀酸奶(草莓果味)中酵母項目不合格。
環(huán)翠區(qū)潘記隆食品店銷售的現(xiàn)釀酸奶中大腸菌群項目不合格。
郯城縣優(yōu)格牧場鮮奶吧經(jīng)營部銷售的優(yōu)格乳中大腸菌群項目不合格。
河?xùn)|區(qū)貝康鮮奶吧銷售的酸奶中大腸菌群項目不合格。
河?xùn)|區(qū)開磊鮮奶吧店銷售的酸奶中大腸菌群項目不合格。
濱州市濱城區(qū)柏拉蒙有機鮮奶吧銷售的有機酸牛奶中霉菌項目不合格。
具體檢出數(shù)值見下表。
據(jù)了解,大腸菌群是衛(wèi)生細菌領(lǐng)域的用語,指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細菌。大腸菌群不達標最直接的原因就是污染,尤其是可能有糞便的污染,包括消毒不合格、原材料污染、加工過程污染等等。食用大腸菌群含量超標食品可能導(dǎo)致急性腹瀉及腸道外感染。
菌落總數(shù)是指在一定條件下(如需氧情況、營養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時間等)每克(每毫升)檢樣所生長出來的細菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量,它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食用微生物超標嚴重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,危害人體健康安全。
牛奶在存放過程中由于微生物的活動,分解乳糖為乳酸,使牛奶的酸度增高。牛奶的酸度越高,說明牛奶受微生物污染的程度越嚴重。因此可以通過測定牛奶的酸度評價牛奶的新鮮度。
另外,本次抽檢中還有油炸面制品一批次產(chǎn)品不合格,為日照市東港區(qū)孔峰包子鋪銷售的油條中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)項目不合格。以及酒類一批次產(chǎn)品不合格,為濟寧九龍貴和商貿(mào)集團有限公司貴和購物賽寶店銷售的標稱中國長城葡萄酒有限公司生產(chǎn)的長城干紅葡萄酒解百納酒精度超標,經(jīng)查該批次產(chǎn)品為假冒產(chǎn)品,相關(guān)市局已對該批產(chǎn)品經(jīng)銷商進行了查處。
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