中國網(wǎng)10月26日訊 10月26日，2018中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇在京舉行，中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建在致辭時(shí)表示，中國食品產(chǎn)業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)，但多年高速增長后已出現(xiàn)發(fā)展放緩跡象，目前已進(jìn)入雙轉(zhuǎn)變階段。

張永建表示，中國食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了一段高速發(fā)展時(shí)期，規(guī)模超過了十萬億，是名符其實(shí)的第一大產(chǎn)業(yè)。2018年1-8月，規(guī)模食品制造業(yè)企業(yè)的主營業(yè)務(wù)收入同比增長7.71%。但是經(jīng)過多年高速發(fā)展后，近年來中國食品產(chǎn)業(yè)的增長出現(xiàn)了明顯放緩的跡象，企業(yè)也遇到不同程度的發(fā)展瓶頸。究其原因，既有宏觀層面的，也有中觀層面的，還有微觀層面的。

張永建認(rèn)為，中國食品產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷著“雙轉(zhuǎn)變”，第一個(gè)轉(zhuǎn)變是從數(shù)量擴(kuò)張向素質(zhì)提升轉(zhuǎn)變；第二個(gè)轉(zhuǎn)變是從提供能量為主向提供能量、營養(yǎng)、功能、甚至情感和文化等多種復(fù)合需求轉(zhuǎn)變。

應(yīng)對這個(gè)“雙轉(zhuǎn)變”需要多方面的支持，這些支撐至少有五個(gè)方面：一是理念，包括價(jià)值理念、經(jīng)營理念、發(fā)展理念等；二是企業(yè)經(jīng)營管理能力的改進(jìn)與提升；三是科學(xué)技術(shù)，唯有科學(xué)技術(shù)可以穿越經(jīng)濟(jì)的低谷；四是監(jiān)管的改進(jìn)與提升；五是食育。

關(guān)于中國食品產(chǎn)業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級，張永建認(rèn)為，產(chǎn)品是綜合能力最直接、最具體的體現(xiàn)。所以從產(chǎn)品視角看，中國食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級最終是要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的“六化”，即：安全化、營養(yǎng)化、功能化、便捷化、個(gè)性化和精致化。