近期，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了17大類食品1217批次樣品，其中不合格樣品30批次。

郾城區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)大三元烤鴨燒雞海河路店銷售的1批次鹵豬耳朵，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))檢出值為27mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

郾城區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)大三元烤鴨燒雞海河路店銷售的1批次鹵牛肉，亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))檢出值為62mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

亞硝酸鹽，一類無機(jī)化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。亞硝酸鹽作為肉制品護(hù)色劑，可與肉品中的肌紅蛋白反應(yīng)生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進(jìn)肉的色澤；還可增進(jìn)肉的風(fēng)味和防腐劑的作用，防止肉毒梭菌的生和延長肉制品的貨架期。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了改善產(chǎn)品的色澤、提升外觀，超限量使用了亞硝酸鹽。

信陽新瑪特購物休閑廣場(chǎng)有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.44mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

商丘市安奇樂易商貿(mào)有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.58mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

信陽百家商業(yè)股份有限公司平西路分店銷售的1批次大芹菜，毒死蜱檢出值為0.52mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg。

宋文亮銷售的1批次菠菜，毒死蜱檢出值為0.78mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1mg/kg。

信陽百家商業(yè)股份有限公司紅軍廣場(chǎng)分店銷售的1批次西芹，毒死蜱檢出值為1.3mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg。

毒死蜱，別名氯吡硫磷、氯蜱硫磷。白色結(jié)晶，具有輕微的硫醇味。毒死蜱是一種高效、廣譜有機(jī)磷殺蟲劑，對(duì)害蟲具有觸殺、胃毒和熏蒸作用，尤其對(duì)褐飛虱的防治有非常好的效果。造成蔬菜或水果不合格的原因是由于在種植環(huán)節(jié)過量的施用毒死蜱藥物，導(dǎo)致在蔬菜或水果中殘留。另一個(gè)原因是由于在水果和蔬菜采收前噴灑毒死蜱農(nóng)藥，沒有過安全間隔期，導(dǎo)致水果或蔬菜中殘留毒死蜱。

信陽市浉河區(qū)天倫虹生活超市銷售的1批次芹菜，毒死蜱檢出值為0.41mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；克百威檢出值為0.13mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

宋文亮銷售的1批次長豆角，克百威檢出值為0.057mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.02mg/kg。

克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農(nóng)藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強(qiáng)的內(nèi)吸活性。原農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）規(guī)定，克百威在柑橘中的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期食用克百威殘留超標(biāo)的水果可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

滎陽市尚美百貨店銷售的標(biāo)稱棗莊申建萬事達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的1批次高鈣蛋白營養(yǎng)麥片（未添加白砂糖），霉菌檢出值為90CFU/g、120CFU/g、110CFU/g、70CFU/g、80CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10²CFU/g且至少3次檢驗(yàn)結(jié)果不超過50CFU/g。

霉菌是用來判定食品加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。

唐河縣御龍面業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次超級(jí)粉王（小麥粉），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為2040μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1000μg/kg。

小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)超標(biāo)可能是原料小麥?zhǔn)艿皆摼廴荆髽I(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)導(dǎo)致。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)是谷物霉變的重要指標(biāo)之一，保持谷物和食品的干燥是避免這一問題的關(guān)鍵。

特別提醒廣大消費(fèi)者，注意飲食安全，遇到食品安全問題，請(qǐng)積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12331投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。