近期，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、豆制品、蜂產(chǎn)品等3類(lèi)食品168批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中不合格樣品3批次，不合格食品涉及其他污染物、超范圍食品添加劑等指標(biāo)。

其他污染物問(wèn)題

蘇果超市（滁州）有限公司經(jīng)銷(xiāo)的安徽省豐潤(rùn)谷業(yè)有限公司生產(chǎn)的小麥粉(富強(qiáng)面粉)，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)是谷物霉變的重要指標(biāo)之一，是污染糧食和動(dòng)物飼料最為廣泛的天然毒素之一，在潮濕的環(huán)境下，被霉菌污染的大麥、小麥、玉米、燕麥中可能會(huì)產(chǎn)生較多的DON。人吃了被DON嚴(yán)重污染的谷類(lèi)食品后可引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等中毒癥狀，保持谷物和食品的干燥是避免這一問(wèn)題的關(guān)鍵。

超范圍食品添加劑問(wèn)題

宣城市翟光迅豆制品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)銷(xiāo)的宣城市小眼睛豆制品廠生產(chǎn)的小眼睛豆腐干，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

苯甲酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長(zhǎng)，可延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。生產(chǎn)企業(yè)依靠添加防腐劑來(lái)控制細(xì)菌繁殖，增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用防腐劑。

糖精鈉不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而添加，原輔材料質(zhì)量控制不嚴(yán)，盲目使用一些成份不明確的復(fù)合添加劑，造成糖精鈉超標(biāo)。

銅陵市興隆金百商場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)的安徽月亮食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的麻辣茶干，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

山梨酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長(zhǎng)，可延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。生產(chǎn)企業(yè)依靠添加防腐劑來(lái)控制細(xì)菌繁殖，增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超量超范圍使用防腐劑，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。