2019年7月23日黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第30期食品安全（總局轉(zhuǎn)移支付）監(jiān)督抽檢情況公告，涵蓋豆制品、冷凍飲品、蔬菜制品等6類食品658批次樣品，其中不合格樣品7批次，不合格食品涉及食品添加劑、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)。

黑龍江永輝超市有限公司哈爾濱道外南直路店銷售的標(biāo)稱黑龍江省牡丹江農(nóng)墾輝業(yè)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的有機(jī)黑芝麻（生產(chǎn)日期或批號(hào)2018/11/10），酸價(jià)(以脂肪計(jì))（KOH）檢測(cè)值為4.4 mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不大于3 mg/g。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)的原因可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。

湯原縣天天生鮮倉(cāng)買銷售的標(biāo)稱安達(dá)市米香緣食品加工廠生產(chǎn)的炒年糕（生產(chǎn)日期或批號(hào)2019/3/16 ），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))檢測(cè)值為0.0793g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。

大商伊春百貨大樓有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱安達(dá)市米香緣食品加工廠生產(chǎn)的年糕（生產(chǎn)日期或批號(hào)2019/3/1 ），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))檢測(cè)值為0.0479g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作食品防腐，對(duì)食品中霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 》（GB 2760—2014）中規(guī)定糧食加工品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，對(duì)人體健康有一定影響。造成食品中脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)而超范圍超限量使用該添加劑。

肇東市利民城吉昌超市銷售的標(biāo)稱初旭武（供貨商）供應(yīng)的橘子（購(gòu)進(jìn)日期 2019/4/14），聯(lián)苯菊酯檢測(cè)值為0.077mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不大于0.05mg/kg。

聯(lián)苯菊酯是擬除蟲菊酯類殺蟲劑的一種，具有殺蟲譜廣，作用迅速等特點(diǎn)，在土壤中不移動(dòng)，對(duì)環(huán)境較為安全。它主要起觸殺、胃毒、無內(nèi)吸、熏蒸作用。《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，柑橘中聯(lián)苯菊酯殘留限量為不得超過0.05mg/kg。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。殘留產(chǎn)生的原因可能是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在作業(yè)時(shí)不考慮農(nóng)藥的半衰期，不按劑量超標(biāo)施用農(nóng)藥所致。

哈爾濱市呼蘭區(qū)雷氏生鮮超級(jí)大賣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱馬四果業(yè)（供貨商）供應(yīng)的香蕉（購(gòu)進(jìn)日期 2019/5/5），吡唑醚菌酯檢測(cè)值為0.349mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不大于0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯為新型廣譜殺菌劑，可用于小麥、花生、水稻、蔬菜、果樹、煙草、茶樹、觀賞植物、草坪等各種作物病害的防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg，超劑量使用吡唑醚菌酯會(huì)在水果中產(chǎn)生殘留，影響水果食用安全，進(jìn)而對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害。水果中農(nóng)殘超標(biāo)可能是水果種植戶在生產(chǎn)過程中不考慮農(nóng)藥的半衰期，不按產(chǎn)品說明書規(guī)定隨意或超劑量噴灑農(nóng)藥，以致于農(nóng)藥在水果中殘留量超標(biāo)。

肇州縣世紀(jì)華辰超市連鎖有限公司依安華辰廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱徐亞云（供貨商）供應(yīng)的油麥菜（購(gòu)進(jìn)日2019/5/30），氯唑磷檢測(cè)值為0.394mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不大于0.01mg/kg。

氯唑磷作為有機(jī)磷殺蟲劑和殺線蟲劑，有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用。用于玉米、棉花、水稻、甜菜、草皮和蔬菜上，防治長(zhǎng)蝽象、南瓜十二星葉甲、日本麗金龜、線蟲、種繩等害蟲。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氯唑磷在油麥菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。超過規(guī)定使用氯唑磷會(huì)造成其在農(nóng)產(chǎn)品中殘留，影響農(nóng)產(chǎn)品安全，進(jìn)而對(duì)人體產(chǎn)生毒副作用。蔬菜中農(nóng)殘超標(biāo)主要是蔬菜種植戶在生產(chǎn)過程中不考慮農(nóng)藥的半衰期，不按產(chǎn)品說明書規(guī)定隨意或超劑量噴灑農(nóng)藥，以致于農(nóng)藥在蔬菜中殘留量超標(biāo)。

牡丹江惠食坊全谷物食品技術(shù)開發(fā)有限公司銷售的標(biāo)稱牡丹江惠食坊全谷物食品技術(shù)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的真谷多全谷片（生產(chǎn)日期或批號(hào)2018/11/4），水分檢測(cè)值為8.87g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不大于7g/100g。

水分是間接反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)，水分超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品儲(chǔ)存時(shí)間變短，容易變質(zhì)。水分超標(biāo)可能由于企業(yè)原材料把關(guān)不嚴(yán)、包裝材料密封性差、生產(chǎn)過程以及儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е隆?/p>

夏季食品安全問題頻發(fā)，在此提示消費(fèi)者，不僅要及時(shí)關(guān)注不合格產(chǎn)品信息，同時(shí)也要注意家中食品的食用和保存。