近日，湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2019年第32期）》，抽樣檢驗(yàn)項目合格樣品211批次，不合格樣品1批次。

錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司武漢漢陽商場銷售的標(biāo)稱武漢市昌海食品有限公司生產(chǎn)的昌海琪瑪酥（生產(chǎn)日期/批號：2019-01-15），過氧化值(以脂肪計)檢測值0.45g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≤0.25g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

這已是麥德龍超市本周第三次被檢出不合格食品。

8月19日，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布的《關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2019年第33期）》中顯示，錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司長春寬城商場銷售的阿根廷紅蝦（計量稱重），鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

8月21日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《2019年第33期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息》中顯示，錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司上海松江商場所售牛蛙，硝基呋喃-呋喃唑酮代謝物（AOZ）項目不合格。