中秋臨近，江蘇省市場監(jiān)督管理局及時組織開展月餅專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。在全省13個地市，隨機(jī)抽取月餅樣品347批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品346批次、不合格樣品1批次。

泰州市歐德隆超市有限公司銷售的標(biāo)稱丹徒區(qū)辛豐香逸食品廠生產(chǎn)的廣式椒鹽味月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))檢測值為0.716g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5g/kg。

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量應(yīng)不超過0.5g/kg。月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對人體造成一定危害。

針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報(bào)告。