山東省市場監(jiān)管局對飲料、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關(guān)制品、薯類及膨化食品等10類食品及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。本次共抽檢食品樣品807批次，不合格樣品16批次。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為淄博市淄博聚樂村酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的濃香型白酒標(biāo)簽項目未標(biāo)示“過量飲酒有害健康”。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為煙臺市煙臺詩尼格葡萄酒莊有限公司生產(chǎn)的布蘭迪城堡干紅葡萄酒和1批次格里耶納干紅葡萄酒標(biāo)簽項目未按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示凈含量；強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的數(shù)字的高度小于1.8mm；外文無對應(yīng)中文；外文大于相應(yīng)的漢字。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為煙臺市煙臺詩尼格葡萄酒莊有限公司生產(chǎn)的布蘭迪城堡干紅葡萄酒和1批次格里耶納干紅葡萄酒標(biāo)簽項目未按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示凈含量；強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的數(shù)字的高度小于1.8mm；外文無對應(yīng)中文；外文大于相應(yīng)的漢字。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為泰安市泰山區(qū)津口女兒茶廠生產(chǎn)的泰山津口女兒茶吡蟲啉檢測值為0.93mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5mg/kg。

吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點(diǎn)，人體攝入過多的吡蟲啉會引起患者中毒且癥狀嚴(yán)重，出現(xiàn)昏迷、低血壓等現(xiàn)象。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為菏澤市鄄城縣妙味特食品有限公司生產(chǎn)的蔓越莓蛋糕（烘烤類）納他霉素殘留量檢測值為16.1mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10mg/kg。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為菏澤市鄄城縣妙味特食品有限公司生產(chǎn)的紅豆蛋糕（烘烤類）納他霉素殘留量檢測值為15.9mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10mg/kg。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為德州市平原縣王鳳樓起航食品加工廠生產(chǎn)的大列巴蛋糕納他霉素檢測值為14.2mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10mg/kg。

納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。造成納他霉素超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其對使用的復(fù)配食品添加劑計算不準(zhǔn)確等。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為聊城市山東九州緣酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次十年窖藏濃香型白酒酒精度檢測值為39.6%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為38±1.0%vol。

酒精度是白酒的主要理化指標(biāo)，能綜合反映企業(yè)的生產(chǎn)水平，酒精度含量不達(dá)標(biāo)雖然不會對人體造成傷害，但是將直接影響白酒的品質(zhì)和香型。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為淄博市淄博中鮮食品有限公司生產(chǎn)的中鮮香醋總酸（以乙酸計）檢測值為3.24g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于3.50g/100mL。

食醋中總酸雖然對人體沒有太大傷害，但作為食醋中的一項主要指標(biāo)，也是體現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的重要標(biāo)志，是控制產(chǎn)品從原料、工藝等方面是否規(guī)范的依據(jù)。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為臨沂市山東康利達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的柑橘罐頭甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢測值為0.756 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.65 g/kg。

 甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為了增加食品的甜味，增加口感添加甜蜜素。食品生產(chǎn)過程超范圍超劑量使用了食品添加劑。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為聊城市茌平縣好滋味炒貨有限公司生產(chǎn)的1批次散裝瓜子（五香味）霉菌檢測值為2500cfu/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于25cfu/g。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標(biāo)的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品生產(chǎn)過程存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致霉菌污染。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為新泰市順旭食品有限公司生產(chǎn)的1批次粉條鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢測值為245mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于200mg/kg。

含鋁食品添加劑可在油炸面制品、焙烤食品的加工中起到膨松劑的作用，是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)過程中超限量、超范圍使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為煙臺市煙臺長生乳品有限公司生產(chǎn)的長生含乳飲料蛋白質(zhì)檢測值為0.7g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于1.0 g/100g。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為煙臺市山東濼飲生物科技有限公司生產(chǎn)的牧恬藍(lán)莓味發(fā)酵酸奶飲品蛋白質(zhì)檢測值為1.0g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于3.2g/100g。

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為棗莊市棗莊華高食品有限公司生產(chǎn)的乳酸菌風(fēng)味飲品（殺菌型）蛋白質(zhì)檢測值為0.1g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.7g/100g。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，蛋白質(zhì)含量較低有可能是因為廠家在原料選取時沒有添加足夠多的蛋白質(zhì)含量高的原材料。