2020年4月9日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第14期）。

清鎮(zhèn)市一壺春酒業(yè)經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱貴州賴仁釀酒有限公司生產(chǎn)的云盛醬香王朝酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.0011g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

甜蜜素，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應(yīng)用于食品加工制造中。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中違規(guī)添加甜蜜素。長(zhǎng)期飲用檢出甜蜜素的白酒，可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。

真水酒！貴州國(guó)霸酒業(yè)生產(chǎn)的包谷酒酒精度相差20多度

安順市黃果樹風(fēng)景名勝區(qū)好優(yōu)多購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱貴州省國(guó)霸酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的包谷酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值，檢驗(yàn)結(jié)果為23.6%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為49-51%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒品質(zhì)的指示性指標(biāo)之一，其不合格原因主要是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低；生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖荒軠?zhǔn)確計(jì)量酒精度；產(chǎn)品包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低；或是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

華聯(lián)超市鐵觀音和豇豆不合格

北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司安順?lè)止句N售的鐵觀音（茶），水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.24mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.05mg/kg。

水胺硫磷為有機(jī)磷殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）規(guī)定，茶葉中的水胺硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。水胺硫磷超標(biāo)可能是茶農(nóng)未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，或過(guò)量施用農(nóng)藥所致。水胺硫磷屬于高毒農(nóng)藥，主要通過(guò)食道、皮膚和呼吸道引起中毒。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司凱里分公司銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.059mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.02mg/kg。

克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒等作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，違規(guī)使用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

習(xí)水縣土城蓉遵高速正通服務(wù)部銷售的、標(biāo)稱重慶川欣食品有限公司生產(chǎn)的自家泡鳳爪（輻照食品），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢驗(yàn)結(jié)果為0.0288g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用； 菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為9.6×104CFU/g；2.4×105CFU/g；1.9×105CFU/g；1.7×105CFU/g；2.2×105CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000CFU/g，M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）中的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)對(duì)生產(chǎn)所使用的原輔料把關(guān)不嚴(yán)，或者未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)有關(guān)。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期過(guò)量食用苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，醬鹵肉制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

貴州銅仁高新區(qū)山野味生態(tài)美食商城銷售的、標(biāo)稱貴陽(yáng)黔茗坊食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的開胃水豆豉，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為27000CFU/g，37000CFU/g，43000CFU/g，39000CFU/g，24000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤n=5,c=2,m=100CFU/g，M=1000CFU/g。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》（GB 2712—2014）規(guī)定，即食豆制品中的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)1000CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)100CFU/g。大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。