近期，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2020年第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及4大類食品421批次樣品。

標(biāo)稱黑龍江黑森綠色食品（集團(tuán)）有限公司委托黑龍江省迎春蜂產(chǎn)品股份有限公司生產(chǎn)的黑蜂椴樹蜜，氯霉素檢測(cè)值為0.450μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

氯霉素是一種十分有效的廣譜抗生素，常用于預(yù)防和治療動(dòng)物疾病，在畜禽肉、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、蜂產(chǎn)品得到廣泛應(yīng)用。氯霉素具有誘變和癌變的可能，對(duì)人的造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)具有嚴(yán)重的毒性反應(yīng)，它可通過(guò)蜜蜂疾病治療等途徑，以排泄等形式進(jìn)入環(huán)境，并有可能在生物體內(nèi)富集成為持久性污染物，通過(guò)食物鏈對(duì)人體健康造成危害。

據(jù)了解，黑龍江黑森綠色食品（集團(tuán)）有限公司，隸屬于黑龍江森工森林食品集團(tuán)有限公司，是國(guó)有獨(dú)資的全產(chǎn)業(yè)鏈森林食品產(chǎn)業(yè)化綜合性龍頭企業(yè)，是黑龍江省政府重點(diǎn)打造的龍頭企業(yè)之一，已獲得森林食品認(rèn)證，并多次榮獲中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品展覽會(huì)CIOFE2014年金獎(jiǎng)、黑龍江省著名商標(biāo)、哈爾濱經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)、全國(guó)綠博會(huì)、全國(guó)農(nóng)博會(huì)等多項(xiàng)殊榮。

另外，2019年9月，黑龍江黑森綠色食品(集團(tuán))有限公司銷售的標(biāo)稱伊春市逯源果仁加工有限公司生產(chǎn)的松子仁曾被檢出霉菌超標(biāo)。

重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司遂寧新都所售烏雞，磺胺類（總量）檢測(cè)值為425.2μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

宜賓好又多商業(yè)管理有限責(zé)任公司所售烏雞(精品烏雞)，磺胺類(總量)檢測(cè)值為202.8μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。瀘定縣雨佳家禽銷售店所售烏雞，磺胺類（總量）檢測(cè)值為279.8μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于100μg/kg。

磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，磺胺類在所有食品動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期攝入磺胺類超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。

雅安市福隆商貿(mào)有限公司所售黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))檢測(cè)值為0.137mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

四川韻格餐飲有限公司所售黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))檢測(cè)值為0.031mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量，仍有違規(guī)使用現(xiàn)象。

孫氏白龍湖鮮魚批發(fā)零售(孫丕貴)所售烏魚，氧氟沙星檢測(cè)值為13.3μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

雙流區(qū)聚寶盆酸湯烏魚餐館所售烏魚，氧氟沙星檢測(cè)值為47.7μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

雅安市名山區(qū)鑫御隆斑魚莊所售烏魚，氧氟沙星檢測(cè)值為11.9μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

鹽亭縣云溪鎮(zhèn)好骨真經(jīng)湯鍋店所售烏魚，氧氟沙星檢測(cè)值為17.8μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

綿陽(yáng)市涪城區(qū)老鄉(xiāng)好超市虹高店所售烏魚，氧氟沙星檢測(cè)值為12.1μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

鹽亭縣云溪鎮(zhèn)好骨真經(jīng)湯鍋店所售烏魚，氧氟沙星檢測(cè)值為17.8μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

達(dá)州市通川區(qū)小陳水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部所售烏魚，氧氟沙星檢測(cè)值為15.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。長(zhǎng)期攝入檢出氧氟沙星的食品，可能會(huì)引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

標(biāo)稱遂寧鼎世生物科技有限公司生產(chǎn)的食品添加劑乙酸，乙酸含量檢測(cè)值為99.0%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于99.8%；結(jié)晶點(diǎn)檢測(cè)值為14.8℃，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于16.2℃。

乙酸含量項(xiàng)目不合格，應(yīng)是產(chǎn)品精餾或提純控制不到位，導(dǎo)致產(chǎn)品可能含有較多的水分、甲酸、丙酸、乙酸酯類等雜質(zhì)。

結(jié)晶點(diǎn)同樣是檢測(cè)樣品純度的指標(biāo)之一，結(jié)晶點(diǎn)項(xiàng)目檢測(cè)值不達(dá)標(biāo)說(shuō)明樣品中含有較多雜質(zhì)，提純不到位。

標(biāo)稱四川金聚隆礦業(yè)有限公司生產(chǎn)的食品添加劑活性白土，水分檢測(cè)值為14.1w/%，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于12.0w/%。

活性白土的水分不合格，應(yīng)是烘干、粉磨工序的烘干溫度或烘干時(shí)間控制不到位，導(dǎo)致“水分”超標(biāo)。