2021年1月11日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2021年第2期）。

佳縣藝佰尚品超市銷售的標稱榆林市塞北紅酒業(yè)有限公司委托保定福新華門酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的（塞北紅+圖形）牌榆林酒（生產(chǎn)日期2020-08-02，規(guī)格：240ml/瓶）， 1批次酒精度（20℃）不符合產(chǎn)品明示標準規(guī)定，檢驗結(jié)果為31.7%vol,標準值為36±1.0%vol。

酒精度又稱酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是酒的一個理化指標，酒精度含量應(yīng)符合其標簽明示值±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是部分生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量控制不當，包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；或者企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔阍斐蓹z驗結(jié)果偏差；還有可能生產(chǎn)企業(yè)為了盈利，低度酒冒充高度酒售賣。

企查查顯示，榆林市塞北紅酒業(yè)有限公司曾因侵犯注冊商標專用權(quán)的商品被沒收“午欄山”酒28件（336瓶），罰款5000元整。

渭南高新區(qū)旺旺水產(chǎn)店銷售的標稱富平縣太平金山粉業(yè)有限公司生產(chǎn)的鑫友牌紅薯粉條（生產(chǎn)日期2020-09-01，規(guī)格：1000g/袋）， 1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結(jié)果為242mg/kg,標準值為≤200mg/kg。

眉縣客都生活超市有限公司銷售的標稱昆明裕泰興商貿(mào)有限責任公司（分裝）生產(chǎn)的裕泰牌蝦片， 1批次鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲、粉條（干樣品）鋁的最大殘留限量為200mg/kg；其他淀粉制品鋁的最大殘留限量為100mg/kg。造成鋁的殘留量不合格的原因，可能是商家違規(guī)過量使用所致，反映出企業(yè)守法經(jīng)營意識薄弱。

渭南市華州區(qū)鑫源水業(yè)銷售的標稱陜西張利民飲料有限公司生產(chǎn)的張利民牌包裝飲用水， 1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中,存放時間長,水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風險。