2021年4月7日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于342批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第15號）。

其中，2批次河南省曠華食品有限公司生產(chǎn)餅干被檢出過氧化值超標(biāo)。

渝北區(qū)煜明食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱河南省曠華食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖梳打黑芝麻餅干（生產(chǎn)日期2020-04-18，規(guī)格型號306克/包），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢出值為0.44g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25 g/100g。

云陽縣鳳鳴鎮(zhèn)許明學(xué)副食經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱河南省曠華食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖蔬菜餅（酥性餅干）（生產(chǎn)日期2020-08-01），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢出值為0.41 g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25 g/100g。

不久前，南京市市場監(jiān)管局也檢出1批次曠華餅干過氧化值超標(biāo)。

2021年4月1日，南京市市場監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2021年第13期）顯示，南京市六合區(qū)食為軒零食店銷售的標(biāo)稱河南省曠華食品有限公司生產(chǎn)的香蕉味餅干（韌性餅干）（散裝稱重 KH 2020-07-06），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為1.2g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

另外，在2020年11月11日河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于34批次食品不合格情況的通告（通告〔2020〕106號）中，平頂山市新享購商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南省曠華食品有限公司生產(chǎn)的1批次曠華牌無蔗糖梳打餅（奶鹽味）（生產(chǎn)日期2020-06-02，規(guī)格型號408g/袋），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.45g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。

過氧化值是評價油脂氧化、酸敗的質(zhì)量指標(biāo)，其不合格主要與企業(yè)對原料質(zhì)量控制把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)中長期反復(fù)使用植物油導(dǎo)致油新鮮度不夠或是加工、貯存、運(yùn)輸?shù)葪l件不當(dāng)有關(guān)。GB 7100-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定，餅干中過氧化值（以脂肪計）應(yīng)≤0.25g/100g。

河南省曠華食品有限公司屢次出現(xiàn)食品安全問題，可能與其日常生產(chǎn)部分環(huán)節(jié)存在問題有關(guān)。

據(jù)河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的通告，2020年11月16日至11月20日，河南省市場監(jiān)督管理局組織檢查組，會同當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)，按照《河南省2020年食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計劃》，對信陽市南泉水業(yè)有限公司等8家食品生產(chǎn)企業(yè)開展了監(jiān)督檢查。其中，河南省曠華食品有限公司檢查結(jié)果為基本符合，但仍存在以下3點問題：

（一）進(jìn)貨查驗結(jié)果方面。內(nèi)包材消毒間和奶油傳遞通道共用，易交叉污染；生產(chǎn)車間噴油處電機(jī)、排風(fēng)扇清洗維護(hù)不足，有油漬沉積。

（二）不合格品管理和食品召回方面。召回處置銷毀記錄無銷毀執(zhí)行人、銷毀現(xiàn)場監(jiān)督人簽字。

（三）食品安全事故處置方面。無定期排查食品安全風(fēng)險隱患記錄；無食品安全應(yīng)急定期演練記錄。

河南省市場監(jiān)督管理局表示，企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行整改，屬地監(jiān)管部門要依法依規(guī)進(jìn)行處理，處理情況應(yīng)及時上報省局。