2021年5月25日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2021年第20期）。

南陽大統(tǒng)集團(tuán)金瑪特商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱綏芬河廣躍達(dá)經(jīng)貿(mào)有限公司（原產(chǎn)國：烏克蘭）進(jìn)口的1批次達(dá)芙諾經(jīng)典牌巴通先生餅干（350g/袋、字母+圖形、2020-05-14），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.62g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.25g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

三門峽市若見飲品公司甘露飲用純凈水亞硝酸鹽不合格

中電建（三門峽）千禧商貿(mào)有限公司千禧購物廣場銷售的標(biāo)稱三門峽市若見飲品有限公司生產(chǎn)的1批次甘露飲用純凈水（550ml/瓶、2020-09-03），亞硝酸鹽（以NO₂^-計）檢出值為0.011mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.005mg/L。

亞硝酸鹽是一類無機(jī)化合物的總稱。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。飲用純凈水中亞硝酸鹽超標(biāo)的原因可能是水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，比如水源附近土壤施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量較高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。