創(chuàng)新的本質(zhì)是實(shí)現(xiàn)從無(wú)到有。在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略下，中國(guó)在很多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了從無(wú)到有的突破。在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略下，很多行業(yè)也衍生了細(xì)分領(lǐng)域，這些細(xì)分領(lǐng)域被新思維新模式激活，短短幾年迅速壯大，最終顛覆了原來(lái)的行業(yè)，成為中國(guó)新經(jīng)濟(jì)的生力軍。

燕窩行業(yè)就是被創(chuàng)新者顛覆的典型行業(yè)。2014年創(chuàng)立的小仙燉，用鮮燉燕窩這個(gè)新品類(lèi)在傳統(tǒng)燕窩行業(yè)打開(kāi)一個(gè)切口，衍生了鮮燉燕窩細(xì)分領(lǐng)域，并通過(guò)創(chuàng)新發(fā)展，將這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)從無(wú)到有做到近百億規(guī)模，吸納了上百家企業(yè)聚集于此。

但是鮮燉燕窩細(xì)分領(lǐng)域進(jìn)場(chǎng)容易守場(chǎng)難，唯有深耕者才能枝繁葉茂，長(zhǎng)期者才能長(zhǎng)紅。每年保持近300%的增長(zhǎng)，連續(xù)四年全國(guó)銷(xiāo)量領(lǐng)先，在這些成績(jī)背后，小仙燉默默深耕了7年。

走進(jìn)消費(fèi)者，發(fā)現(xiàn)燕窩“新大陸”

很多品牌專(zhuān)家在研究小仙燉案例的時(shí)候，都提到一個(gè)問(wèn)題，鮮燉燕窩這個(gè)新品類(lèi)為什么不是那些大型食品企業(yè)率先來(lái)做？在6月15日的《吳聊》訪談中，知名財(cái)經(jīng)作家吳曉波分析了這個(gè)問(wèn)題。他談到一個(gè)現(xiàn)象，企業(yè)做大以后就跟金字塔一樣，頂端的人??對(duì)底層消費(fèi)者的動(dòng)態(tài)，其實(shí)離得很遠(yuǎn)，所以通常采用跟隨戰(zhàn)略，會(huì)先觀望那些創(chuàng)業(yè)型公司的創(chuàng)新最后會(huì)變成先驅(qū)還是先烈，如果創(chuàng)新者成為了先驅(qū)，那么??大公司就會(huì)依靠自身的渠道優(yōu)勢(shì)和資本優(yōu)勢(shì)搶占市場(chǎng)，從而把所有的創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)給消化掉。

這種跟隨戰(zhàn)略在十幾年前可能還奏效，但是今天整個(gè)消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)發(fā)生了巨大變化，在消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，走進(jìn)消費(fèi)者，與消費(fèi)者共創(chuàng)才是王道。

小仙燉當(dāng)初決定要做鮮燉燕窩這個(gè)新品類(lèi)的時(shí)候，正是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的消費(fèi)洞察。小仙燉創(chuàng)始人林小仙本身就是燕窩的重度用戶，她出生在??四川綿陽(yáng)的一個(gè)中醫(yī)世家，爺爺、??二伯都是當(dāng)?shù)乜h中醫(yī)院的院長(zhǎng)，她大學(xué)讀的是廣州第一軍醫(yī)大學(xué)，在廣東生活了七八年，是燕窩滋補(bǔ)的擁躉。后來(lái)創(chuàng)業(yè)就選擇了燕窩行業(yè)。

“最開(kāi)始我們并沒(méi)有想到要做鮮燉燕窩，而是賣(mài)了一個(gè)月的干燕窩。但是我們特別重視用戶反饋，一個(gè)月后做客戶回訪發(fā)現(xiàn)，??80%以上的用戶把干燕窩買(mǎi)回家都沒(méi)有動(dòng)過(guò)，原因就是自己挑毛燉煮特別麻煩，最后索性送人?！毙∠蔁醵麻L(zhǎng)、CEO苗樹(shù)在做客《吳聊》時(shí)談到，“通過(guò)那次用戶回訪，我們決定不做干燕窩了，這與我們的創(chuàng)業(yè)初心——讓更多人吃上一碗好燕窩是背道而馳的。”??

之后，小仙燉開(kāi)始租門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)挑毛現(xiàn)場(chǎng)燉煮，然后采用外賣(mài)模式配送給用戶。這樣做了2-3個(gè)月之后，雖然用戶口碑很好，但是苗樹(shù)又在思考另一個(gè)問(wèn)題，如果這樣做下去，讓更多人吃上一碗好燕窩的目的仍不能達(dá)成，要做成全國(guó)品牌，至少要在全國(guó)開(kāi)幾千家門(mén)店，那樣的話品控怎么做？??如何確保每個(gè)門(mén)店燉出來(lái)的燕窩跟林小仙燉出來(lái)的燕窩是一樣的？非標(biāo)準(zhǔn)化肯定不長(zhǎng)久。

為解決這個(gè)問(wèn)題，苗樹(shù)請(qǐng)食品專(zhuān)家出謀劃策。專(zhuān)家的建議是建中央工廠，通過(guò)食品生產(chǎn)線??的方式，把產(chǎn)品做到標(biāo)準(zhǔn)化，控制食品安全。但是鮮燉燕窩是個(gè)新鮮事物，此前沒(méi)有人干過(guò)，根本找不到現(xiàn)成的生產(chǎn)線。而自己投建生產(chǎn)工廠，是一個(gè)重資產(chǎn)模式，做這個(gè)決定顯然要慎之又慎。更重要的原因是，苗樹(shù)對(duì)鮮燉燕窩這個(gè)品類(lèi)的發(fā)展空間究竟有多大也心存未知。最后他還是決定向消費(fèi)者要答案。

隨后，小仙燉在北京、上海、廣州、深圳、南京等8個(gè)代表性城市展開(kāi)消費(fèi)者調(diào)研。調(diào)研中，??小仙燉發(fā)現(xiàn)幾乎所有消費(fèi)者都不知道什么是鮮燉燕窩，??但是當(dāng)工作人員把燉煮麻煩的干燕窩、保質(zhì)期兩年的即食燕窩和鮮燉燕窩這三種產(chǎn)品形態(tài)擺在消費(fèi)者面前的時(shí)候，90%以上的消費(fèi)者都毫不猶豫選擇了鮮燉燕窩，其優(yōu)勢(shì)立見(jiàn)高下：第一不用自己燉煮，食用方便；第二“鮮燉”聽(tīng)起來(lái)就像是五星級(jí)大廚給定制的。“這次調(diào)查給了我們很大的啟發(fā)。??我們當(dāng)時(shí)仿佛看到了蘋(píng)果引領(lǐng)高端智能手機(jī)時(shí)代的曙光，對(duì)鮮燉燕窩的未來(lái)信心十足?！?/p>

正如管理大師德魯克所說(shuō)的，創(chuàng)新就是為顧客創(chuàng)造新的價(jià)值。小仙燉通過(guò)鮮燉燕窩新品類(lèi)解決了消費(fèi)者的痛點(diǎn)，創(chuàng)造了新價(jià)值。

深耕產(chǎn)業(yè)鏈，做足燕窩“鮮”文章

燕窩作為滋補(bǔ)品，在中國(guó)已有600多年的歷史。但是燕窩的產(chǎn)業(yè)化只是最近十來(lái)年的事。這與中國(guó)制造的大環(huán)境有密切關(guān)聯(lián)。從2011年開(kāi)始，中國(guó)成為世界第一制造業(yè)大國(guó)，并連續(xù)11年保持至今。這意味著中國(guó)制造的“供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)”變得強(qiáng)大起來(lái)，依托“供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)”可以把中國(guó)制造的綜合成本降到很低的水平。當(dāng)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)達(dá)到一個(gè)巨大規(guī)模之后，就會(huì)推動(dòng)成本控制邏輯發(fā)生質(zhì)變。換言之，在強(qiáng)大的供應(yīng)鏈生態(tài)體系中，制造企業(yè)只要做好自己分內(nèi)的事就好，其他的事可以交給產(chǎn)業(yè)鏈上的供應(yīng)商來(lái)解決，無(wú)須事事親躬。

小仙燉能快速崛起，的確很好地發(fā)揮了供應(yīng)鏈的價(jià)值，像順豐冷鏈配送就確保了消費(fèi)者能在十幾個(gè)小時(shí)內(nèi)收到新鮮燉煮的燕窩。每天晚上6點(diǎn)，順豐冷鏈車(chē)會(huì)準(zhǔn)時(shí)到小仙燉霸州工廠運(yùn)貨，然后從首都機(jī)場(chǎng)空運(yùn)到全國(guó)各地。如果消費(fèi)者是當(dāng)天下午4點(diǎn)前下達(dá)的訂單，當(dāng)天就能安排發(fā)貨，最快第二天早上9點(diǎn)就能收到鮮燉燕窩。

通過(guò)在“鮮”字上做文章，小仙燉已成為鮮燉燕窩第一品牌，當(dāng)消費(fèi)者想要吃鮮燉燕窩的時(shí)候，第一想到的就是小仙燉。但是做到今天讓消費(fèi)者指名購(gòu)買(mǎi)的品牌效果，小仙燉其實(shí)一直在做全產(chǎn)業(yè)鏈深耕：深耕燉煮工藝，采用創(chuàng)新研發(fā)的360°旋轉(zhuǎn)180次水霧燉煮工藝，讓每一碗從生產(chǎn)線上燉煮出來(lái)的燕窩都如同家庭手工燉煮出來(lái)的燕窩一樣，營(yíng)養(yǎng)口感俱佳；深耕供應(yīng)鏈，整合上下游合作伙伴，為一碗鮮燉燕窩協(xié)同創(chuàng)新；深耕質(zhì)量管理，一舉通過(guò)ISO9001、ISO22000、GMP、SQF等七大體系認(rèn)證，讓消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)更放心；深耕技術(shù)研發(fā)，自主研發(fā)設(shè)計(jì)燉釜設(shè)備、碗型玻璃瓶、冷鮮包裝盒，斬獲十多項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利。

創(chuàng)新是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的第一動(dòng)力，更是企業(yè)基業(yè)長(zhǎng)青品牌長(zhǎng)紅的永恒動(dòng)力。昨天的創(chuàng)新，成就了今天的小仙燉，今天的創(chuàng)新將成就明天的小仙燉?！白屪萄a(bǔ)更簡(jiǎn)單，傳承中國(guó)千年滋補(bǔ)文化”，并不是一句簡(jiǎn)單的口號(hào)，這是指引未來(lái)創(chuàng)新方向的燈塔。