2021年8月18日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2021年第29期）。

其中，沃爾瑪（浙江）百貨有限公司武義俞源街分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱浙江臺(tái)州恒泰食品有限公司生產(chǎn)的老上海蘇打餅干（海苔味）（500克/袋、星期十及圖形、2021/1/29），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1.1g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

第三方數(shù)據(jù)顯示，浙江臺(tái)州恒泰食品有限公司2016年因違反食品安全管理規(guī)定（當(dāng)事人生產(chǎn)的“星期十猴頭姑人參餅干”中添加了人參，但在包裝上并未標(biāo)注不適宜人群和食用限量。）被沒(méi)收違法所得1078元、罰款10000元。

諸暨市沃愛(ài)嗑食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱泰州市金力乳品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)味發(fā)酵乳（草莓+百香果+燕麥）（170克/袋、阿媽家及圖形商標(biāo)、2021/6/6），酸度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為61.8°T，標(biāo)準(zhǔn)值為≥70.0°T。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中乳的酸度通常是指乳的總酸度，可分為自然酸度和發(fā)酵酸度。自然酸度是指剛擠出來(lái)的生乳本身所具有的酸度，主要來(lái)源于生乳的酪蛋白、白蛋白、檸檬酸鹽、磷酸鹽等酸性物質(zhì)。發(fā)酵酸度是指乳在生產(chǎn)儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中，酸性物質(zhì)升高的那部分酸度。

發(fā)酵乳酸度不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品添加了過(guò)多的其他物質(zhì)所致。

第三方數(shù)據(jù)顯示，泰州市金力乳品有限公司2021年因廢水超標(biāo)排放被罰款14萬(wàn)元。