2021年8月27日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于1469批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第45號(hào)）。

沙坪壩區(qū)浩宇生活超市銷售的、標(biāo)稱重慶恒兆食品有限公司生產(chǎn)的甜橙味瓜子（5kg/箱、齊興、2020-12-04），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1.1g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.80g/100g。

除此之外，重慶恒兆食品有限公司還有1批次受委托生產(chǎn)的瓜子也被檢出過(guò)氧化值不合格。

沙坪壩區(qū)匯源超市銷售的、標(biāo)稱北碚區(qū)遠(yuǎn)華副食店委托重慶恒兆食品有限公司生產(chǎn)的焦糖瓜子（計(jì)量稱重、遠(yuǎn)華利、2020-12-22），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1.1g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.80g/100g。

2021年3月25日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于1879批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第12號(hào)）顯示，江津區(qū)權(quán)權(quán)食品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱重慶恒兆食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子（5kg/箱、齊興、2020-08-29），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1.3g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.80g/100g。

據(jù)查詢，去年重慶恒兆食品有限公司也有2批次瓜子因不合格被通報(bào)。

重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2287批次食品安全抽檢情況的通告（2020年第37號(hào)）顯示，沙坪壩誠(chéng)實(shí)蔬菜批發(fā)配送部銷售的、重慶恒兆食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的多味瓜子（規(guī)格型號(hào)5kg/箱，生產(chǎn)日期2020-07-02），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1.3 g/100g ，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.80 g/100g。

重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2566批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第15號(hào)）顯示，沙坪壩區(qū)音音果蔬店銷售的、重慶恒兆食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的原味瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果 為1.1g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.80g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不得超過(guò)0.80g/100g。

過(guò)氧化值不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用劣質(zhì)原料進(jìn)行生產(chǎn)，或是企業(yè)的生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，使得終產(chǎn)品油脂氧化，也可能是產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)所致。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。