2021年9月10日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第35期）。

其中，江口縣杭瑞高速向陽服務(wù)區(qū)二店銷售的、標(biāo)稱貴州長順八妹農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的熊八妹洋芋片（200克/袋、熊八妹^?+圖形商標(biāo)、2020/9/26），其中菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為1.5×10?CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤10000CFU/g；大腸菌群檢驗(yàn)結(jié)果為460000MPN/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤90MPN/100g。

這不是貴州長順八妹農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的熊八妹洋芋片第一次被檢出微生物超標(biāo)。

據(jù)貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2021年第2期），播州區(qū)龍坑美佳宜購物店銷售的、標(biāo)稱貴州長順八妹農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的熊八妹洋芋片（規(guī)格：200克/袋，商標(biāo)：熊八妹，日期：2020/3/28），菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為2700000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤10000CFU/g，超標(biāo)269倍。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。

如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

薯類和膨化食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。

馬鈴薯片中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格等。

貴州長順八妹農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的花生油還被檢出強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素B1超標(biāo)12倍多。

據(jù)2019年1月15日市場監(jiān)管總局發(fā)布的通告，貴陽云惠萬家生鮮超市有限公司鹽務(wù)街店銷售的標(biāo)稱貴州長順八妹農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的熊八妹花生油，黃曲霉毒素B1檢出值為265μg/kg。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生油中的最大限量為20μg/kg。花生油中黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是花生原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)；生產(chǎn)前對原料把關(guān)不嚴(yán)；精煉工藝不達(dá)標(biāo)或工藝控制不當(dāng)?shù)取?/p>

根據(jù)世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)致癌物清單，黃曲霉毒素被歸為1類致癌物：對人為確定致癌物。黃曲霉毒素主要是黃曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生的次生代謝物，包括B1、B2、M1、M2等二十多種。其中B1在天然污染的食品中最常見，毒性和致癌性也最強(qiáng)。如果微量持續(xù)攝入，可造成慢性中毒、生長障礙，誘發(fā)肝癌、胃癌、腎癌、直腸癌等。

第三方數(shù)據(jù)顯示，貴州長順八妹農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司2018年因生產(chǎn)虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期菜籽油案，被沒收標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期的產(chǎn)品菜籽油22桶、罰款人民幣5000元。2019年因違反中華人民共和國食品安全法(2015修訂)，被罰款8000元。