2022年4月14日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于21批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第8期）。

其中，安順市西秀區(qū)葉波大潤發(fā)超市家運(yùn)天城店銷售的、標(biāo)稱湖南口水娃食品有限公司生產(chǎn)的泡鹵鴨掌（多味）(輻照食品)（30克/袋，口水娃+圖形商標(biāo)，2021/8/16）菌落總數(shù)不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為280000CFU/g;360000CFU/g;620000CFU/g;230000CFU/g;340000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g。

因此批次不合格食品，湖南口水娃食品有限公司被罰款5萬元。

據(jù)行政處罰決定書：岳市監(jiān)處罰﹝2022﹞1號，2021年11月23日，我局（岳陽市市場監(jiān)督管理局）收到檢驗(yàn)報(bào)告(NO：SC2152****690262067)流轉(zhuǎn)單，檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容如下：2021年10月13日，貴州省市場監(jiān)督管理局委托貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心在安順市西秀區(qū)葉波大潤發(fā)超市家運(yùn)天城店對“泡鹵鴨掌（多味）（輻照食品規(guī)格：30克/袋；生產(chǎn)日期：2021-08-16；保質(zhì)期：9個(gè)月；生產(chǎn)商：湖南口水娃食品有限公司）監(jiān)督抽檢，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，上述產(chǎn)品菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合GB2726-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。經(jīng)批準(zhǔn)，對當(dāng)事人立案調(diào)查。

11月23日，我局將《檢驗(yàn)報(bào)告》送達(dá)當(dāng)事人,對當(dāng)事人進(jìn)行現(xiàn)場檢查，在成品倉庫未發(fā)現(xiàn)該批次“泡鹵鴨掌（多味）（輻照食品并對當(dāng)事人進(jìn)行了詢問調(diào)查。現(xiàn)查明，當(dāng)事人共生產(chǎn)“泡鹵鴨掌（多味）（輻照食品規(guī)格：30克/袋；生產(chǎn)日期：2021-08-16）46箱上述產(chǎn)品，每箱180袋，共8280袋，上述產(chǎn)品全部銷售完畢，銷售價(jià)格為180元每箱（1元/袋），銷售金額8280元。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第二款“除前款和本法第一百二十三條、第一百二十五條規(guī)定的情形外，生產(chǎn)經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑的，依照前款規(guī)定給予處罰。”湖南口水娃食品有限公司被罰款5萬元。

據(jù)查，湖南口水娃食品有限公司還有一條涉及食安問題行政處罰記錄，被罰沒款合計(jì)15060元。

據(jù)行政處罰決定書：岳市監(jiān)案處字﹝2021﹞53號，2021年8月5日,岳陽市市場綜合行政執(zhí)法支隊(duì)收到岳陽市市場監(jiān)督管理局投訴舉報(bào)轉(zhuǎn)辦單，轉(zhuǎn)辦單中舉報(bào)者稱“2021年7月9日在金馬超市（商戶名稱：蘭陵縣金闊購物廣場）處購買了1件湖南口水娃食品有限公司生產(chǎn)的“手撕烤脖”，該產(chǎn)品名稱存在違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)，存在食品安全問題”。

2021年8月6日，本局執(zhí)法人員對湖南口水娃食品有限公司進(jìn)行現(xiàn)場核查，未發(fā)現(xiàn)“手撕烤脖”產(chǎn)品庫存，在包材倉庫不合格品區(qū)發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)品名稱為“手撕烤脖”（產(chǎn)品類型：醬鹵肉制品）的包裝袋1件（5000張），并責(zé)令當(dāng)事人立即停止使用“手撕烤脖”（產(chǎn)品類型：醬鹵肉制品）包裝袋。2021年8月11日對當(dāng)事人法定代表人和質(zhì)管部長分別進(jìn)行了詢問調(diào)查并收集了相關(guān)證據(jù)材料。查明，當(dāng)事人共生產(chǎn)標(biāo)簽產(chǎn)品名稱標(biāo)示為“手撕烤脖”（產(chǎn)品類型：醬鹵肉制品）42件（每件180包），并以180元/每件的價(jià)格全部銷售完畢,貨值共計(jì)7560元。

另查明，當(dāng)事人僅取得了醬鹵肉制品生產(chǎn)許可，未取得熏、燒、烤肉類的生產(chǎn)許可類別，且生產(chǎn)的“手撕烤脖”生產(chǎn)工藝流程中無烤制加工過程。因此，湖南口水娃食品有限公司沒收違法所得7560元；罰款7500元；罰沒款合計(jì)15060元。

關(guān)于不合格項(xiàng)目的小知識

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結(jié)果超過10⁴CFU/g；《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2015）規(guī)定，飲料（固體飲料除外）中同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過10⁴CFU/mL，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結(jié)果超過10²CFU/mL。

果、蔬汁飲料、熟肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

官網(wǎng)稱，湖南口水娃食品有限公司成立于2012年，主要經(jīng)營范圍：蔬菜制品、食用菌、水產(chǎn)制品、蛋制品、豆制品、罐頭食品、堅(jiān)果的加工貯藏及銷售、預(yù)包裝食品、散裝食品的加工銷售。

官網(wǎng)還稱，質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的根本，公司通過ISO22000認(rèn)證，嚴(yán)格執(zhí)行國家食品質(zhì)量安全規(guī)范，源源不斷的為廣大客戶提供高品位、高質(zhì)量的健康食品。