近期，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn)，重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的“金星”老四川香辣牛肉干菌落總數(shù)超標(biāo)。

根據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2022年第27期），其中，標(biāo)稱重慶金星股份有限公司生產(chǎn)，北京盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司麗澤橋分公司經(jīng)營(yíng)的老四川香辣牛肉干（金角商標(biāo)，生產(chǎn)日期：2022/1/8），菌落總數(shù)檢測(cè)值為1.8×10?;1.5×10?;2.9×10?;8.8× 103;1.3×10?（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10?,M=10?（CFU/g）。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726）對(duì)預(yù)包裝的熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中的菌落總數(shù)規(guī)定同批次5個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品中菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果不允許有超過10?CFU/g的，且至少3個(gè)包裝產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果不超過10?CFU/g。

公開信息顯示，重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的“金角”牛肉干始于1937年，為著名重慶特產(chǎn)，曾獲“中華老字號(hào)”，“四川省工商局著名商標(biāo)”，“重慶市著名商標(biāo)”，“重慶知名產(chǎn)品”等榮譽(yù)。

經(jīng)梳理，此前重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的牛肉干曾多次抽檢不合格：

根據(jù)黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第8期），標(biāo)稱重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的香辣牛肉干（生產(chǎn)日期2019-7-4），菌落總數(shù)檢測(cè)值為1.2×10?，1.2×10?，9.6×10³，1.1×10?，1.2×10?（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g）。

根據(jù)黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2020年第52期），標(biāo)稱重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的香辣牛肉干（金角商標(biāo)，生產(chǎn)日期：2020年3月13日），菌落總數(shù)檢測(cè)值為3.4×10?，5.8×10?，3.4×10?，6.2×10?，7.6×10?（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2, m=10?,M=10?（CFU/g）。

根據(jù)北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2019年第50期），其中標(biāo)稱重慶金星股份有限公司生產(chǎn)的香辣牛肉干（金角商標(biāo)，生產(chǎn)日期：2019-05-09），菌落總數(shù)檢測(cè)值為2.0×10?;1.4×10?;1.2×10?;1.6×10?;1.2×10?（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10?,M=10?（CFU/g）。