隨著氣溫逐漸升高，各類病原微生物生長繁殖加快，食物易腐敗變質，不良飲食習慣，食物儲存不當或誤食不安全食品均容易引發食物中毒。近日，黑龍江省牡丹江市市場監管局發布春季食品安全風險提示。

香椿、刺老芽、婆婆丁、蕨菜、薺菜等山野菜逐漸上市，消費者在享用原生態、綠色天然美食時，要把握好食用量，不輕易食用自己不了解、沒有食用過的野菜，也不到園邊田頭亂采摘野菜食用。

馬鈴薯在發芽或未成熟時，含有有毒物質龍葵素，食用后易引起中毒。消費者應注意將馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不食用發芽、發綠馬鈴薯制作菜肴。

四季豆中含有紅細胞凝集素、皂甙毒素等天然毒素，這些毒素要加熱、煮熟煮透后才能被破壞，因此加工四季豆必須充分加熱，煮熟燜透，切忌急火、短時、嫩炒。

消費者購買蔬菜水果應選擇進貨來源相對穩定的正規農貿市場、超市，采摘或剛買的新鮮蔬果食用前應清水浸泡不少于10分鐘，必要時可加入果蔬清洗劑。蔬菜在下鍋炒前先用開水燙幾分鐘，對能去皮的蔬果應先去皮后再食用。

隨著氣溫升高，冬天腌制的酸菜咸菜亞硝酸鹽含量增加，一次性食用過多或已變黏的酸菜或咸菜，容易引發亞硝酸鹽中毒。

消費者外出就餐要選擇食品安全量化分級評定等級較高的飯店，盡量選擇煮熟煮透的食物，慎用生菜涼菜，養成良好的個人衛生習慣。